חגים
מתכונים לכל החגים
עוגת גבינה פירורים
עוגת גבינה קרה על בסיס בצק פריך, עם קרם של שמנת מוקצפת, גבינה לבנה וגבינת שמנת ופירורי בצק אפויים מלמעלה.
גביניות
גביניות מבצק שמרים חמאתי, מגולגלות ברולדה עם מלית גבינה לבנה, לימון וצימוקים ונפרסות לפרוסות.
עוגת גבינה עם פתי בר
עוגת גבינה קרה בלי אפייה, על בסיס פתי בר וחמאה, עם מוס גבינה ושכבות של פודינג שוקולד מסורק.
עוף בלימון ודבש
ירכי עוף שמושרות במיץ לימון, שמן זית ושום ונאפות על מצע של פרוסות לימון, זעתר וראשי שום, לארוחת חג.
עוגת גבינה שמרים קלאסית
עוגת גבינה אפויה על בצק שמרים רך עם שמנת, שתופח לאט במקרר כל הלילה, ומלית גבינה קלילה עם לימון.
עוגת מוס מעולה לפסח
עוגת מוס שוקולד לפסח בלי טיפת קמח, עם תחתית שוקולד אפויה, מוס אמיתי עם ביצים וציפוי גנאש.
גפילטאפיש
גפילטע פיש מתוק מקרפיון טחון, קציצות וסטייקים ממולאים שמתבשלים לאט ברוטב בצל וגזר ומוגשים קרים.
אוזני המן מבצק שמרים
אוזני המן מבצק חמאה עם שמרית שנח במקרר לילה, ממולאות בקרם וניל עם צימוקים לבנים.
פטיפורים של דבש וקרמל
טארטלטים קטנים מבצק פריך בתבנית שקעים, עם מילוי דבש וסוכר חום שתופח קלות ומתקרמל באפייה.
קרם ברולה דבש בקרמל שקדים
קרם ברולה בטעם דבש, טימין ולימון, נאפה בקעריות שטוחות ומוגש קר עם פירורי קרמל שקדים וסוכר חרוך מעל.
קרפלך
כיסוני בצק רבוך במילוי בשר טחון שמתבשלים במרק עוף, אני מגישה אותם בסעודה שלפני יום כיפור.
חזה עוף בלימון ודבש
חזה עוף שאני משרה כמה שעות בדבש, שום ולימון וצולה על הגריל, מנה פשוטה וקלה.
עוגת גבינה ניו-יורקית
עוגת גבינה ניו-יורקית דחוסה על בסיס בצק פריך, שאני אופה לאט בחום נמוך ומצננת בתנור ובמקרר עד למחרת.
לחמניות פסח
לחמניות הפסח שלי מקמח מצה, מבצק חלוט עם ביצים שתופח בתנור, ומעליהן מלח גס.
עוגת גבינה ושוקולד לבן בציפוי פסיפלורה
עוגת גבינה קרה בלי אפייה, עם שוקולד לבן על תחתית פתי בר, שאני מצפה בפסיפלורה טרייה כדי לאזן את המתיקות.
רולדת שמרים במילוי גבינות וירקות לסוכות
שתי רולדות שמרים במילוי ירקות מוקפצים, גבינות ועשבי תיבול, שאני מגישה בסוכות פרוסות עם רוטב כרישה ושמנת בצד.
עוגת גבינה ופירות יער
עוגת גבינה אפויה ואוורירית עם גרידת לימון ופירות יער, שאני מכינה בקערה אחת עם חלבונים מוקצפים.
דונאטס
דונאטס שמרים מטוגנים בציפוי גנאש וסוכריות צבעוניות, וסופגניות קטנות מגולגלות בסוכר וקינמון מאותו בצק, שאני מכינה לחנוכה.
סופגניה עם אשל
סופגניות מהירות מבלילת אשל וקמח תופח, בלי שמרים ובלי התפחה, שאני מטגנת ככדורים קטנים ומגישה עם אבקת סוכר או דבש.
לביבות
לביבות תפוחי אדמה פשוטות מתפוחי אדמה ובצל מגוררים, מטוגנות עד שהן מזהיבות, כמו שאני מכינה בחנוכה.
סופגניה מרוקאית (ספינג)
הספינג שלי, סופגניות מרוקאיות עם חור באמצע מבצק שמרים רך ודביק, שאני מטגנת בחנוכה ומגישה חמות עם סוכר או סירופ.
לביבות פפאנש
לביבות גבינה מתוקות בסגנון פפאנש, שאני מטגנת בחנוכה ומגישה חמות על שמנת חמוצה עם מרמלדת דובדבנים.
ספינג' טריפוליטאי
ספינג' טריפוליטאי מבצק שמרים רך ודביק, שאני מותחת בידיים, מטגנת בשמן עמוק ומגישה חם עם סוכר.
עוגיות יויו
יויו מטוגנים במילוי שקדים ומי ורדים, טבולים בסירופ סוכר ומצופים בקוקוס, שאני מגישה עם קרם שקדים.
זלאבייה - בצקניות בסירופ
בצקניות שמרים אווריריות שאני מטגנת בחנוכה וטובלת חמות בסירופ סוכר עם מי ורדים.
צורוס מגולגל בסוכר
צ׳ורוס מבצק רבוך שאני מזלפת ישר לשמן חם, ומגישה עם רוטב שוקולד חם לטבילה או עם סוכר וקינמון.
עוגה חגיגית לפסח - שוקולד אגוזים וקפה
עוגת שכבות חגיגית לפסח, טורט קליל מקמח מצה עם שוקולד ואגוזים, ממולא בקרם שוקולד אגוזים ומכוסה בקרם קפה וקרוקנט.
סופגניות שתמיד מצליחות
הסופגניות שלי לחנוכה, מבצק שמרים עשיר עם חמאה וחלמונים, מטוגנות עד הזהבה וממולאות במה שאוהבים.
בלינצ׳ס גבינה וצימוקים
בלינצ׳ס לשבועות במילוי גבינה לבנה וצימוקים, שאני אוהבת לטגן בחמאה ולהגיש חמים עם שמנת חמוצה.
עוגת קרמבו לפסח
עוגה קרה בהשראת קרמבו, עם בסיס שוקולד אוורירי, שכבת פודינג וניל וקרם שוקולד מריר מעל, שאני מגישה ישר מהמקרר.
קובנה
קובנה תימנית, כדורי בצק שמרים רך בשומן מותך שנאפים בסיר סגור כל הלילה עד שהם רכים מבפנים ושחומים מבחוץ.
קניידלך ממולאים בכבד קצוץ
קניידלך מקמח מצה עם לב של כבד קצוץ, שאני מבשלת במים רותחים ומגישה במרק.
חלה לשבת עם חמאה
חלה לשבת שעשויה מכדורי בצק קטנים שנאפים צמודים בתבנית וזרויים בסוכר גבישי.
חמין ספגטי ועוף
חמין של ספגטי ועוף בפפריקה על שכבת תפוחי אדמה, שאני מכניסה לתנור לכל הלילה ומגישה בשבת הפוך מהסיר כמו עוגה.
דג מרוקאי חריף סלמון
דג מרוקאי חריף שאני מכינה מסלמון, מבושל לאט שלוש שעות על מצע בצל, עגבניות ושום, ומגישה עם חלה לטבול ברוטב.
אוזני המן שמצליחות
אוזני המן שלי, מבצק פריך שתמיד מצליח, עם מילוי שוקולד ביתי. בפורים אני ממלאה חלק גם בריבה או באגוזים.
חמין לשבת
החמין שלי לשבת, עם בשר בקר, שעועית, גריסים, תפוחי אדמה וביצים. נכנס לתנור ביום שישי ומתבשל לאט כל הלילה.
עוף בדבש ורוזמרין טיוטה
כרעי עוף בתנור עם דבש, שמן זית, הרבה שיני שום ורוזמרין, שאני מכינה לראש השנה.
עוף עם דבש ורסק עגבניות טיוטה
עוף בתנור ברוטב דבש ורסק עגבניות עם פפריקה וכמון, הכול בתבנית אחת, שאני מכינה לראש השנה.
מרק עוף עם קרעפלאך טיוטה
קרעפלאך ממולאים בבשר טחון וכבד עוף, מבצק עם תפוח אדמה, שאני מגישה במרק עוף צח לפני הצום או מטגנת עם בצל מושחם.
עוגיות שוקולד צ׳יפס עם דבש טיוטה
עוגיות שוקולד צ׳יפס עם חמאה, סוכר חום וכף דבש או מולסה, שאני אופה לראש השנה.
עוגת מוס שוקולד-דבש טיוטה
עוגת מוס שוקולד ודבש על תחתית פריכה של פצפוצי אורז בשוקולד, בלי אפייה, שאני מכינה לראש השנה ומקשטת בקקאו.
עוגיות שוקולד אגוזים ודבש טיוטה
עוגיות דבש עם אגוזי מלך, שוקולד מריר ולבן וצימוקים שהושרו בברנדי, שאני מערבבת במעבד המזון ואופה עד שהשוליים משחימים.
עוגת גבינה, קפה וקרמל אפויה טיוטה
עוגת גבינה אפויה בבן מארי, עם קפה בגבינה, תחתית עוגיות קרמל וציפוי קפה ושמנת שאני יוצקת לפני ההגשה.
בורמואלוס טיוטה
כדורי מצה מטוגנים עם תפוח אדמה, קשקבל וגבינה בולגרית, שאני מכינה בפסח ומגישה חמים או בטמפרטורת החדר.
לביבות כרובית טיוטה
לביבות כרובית שאני מכינה בחנוכה, מכרובית מבושלת ומעוכה עם פטרוזיליה ופפריקה, מטוגנות עד שהן מזהיבות.
גביניות עם שטרויזל שקדים טיוטה
מאפי שמרים במילוי גבינה, משמשים וצימוקים, מקופלים כמו מעטפה ומכוסים בשטרויזל שקדים. את הבצק אני מכינה ערב קודם ונותנת לו לתפוח במקרר כל הלילה.
עוגת גבינה שמנת ותותים טיוטה
עוגת גבינה קרה על בסיס בצק אפוי, עם קרם גבינת שמנת וקצפת ומעליה תותים בג'לי. אני מכינה אותה יום מראש, כי היא צריכה לילה שלם במקרר.
טירמיסו כשר לפסח טיוטה
טירמיסו לפסח עם עוגיות יין טבולות בקפה וברנדי, קרם מסקרפונה ושכבות של אגוזים מסוכרים, שאני מכינה כקינוח לחג.
עוגת גבינה קלה עם אינסטנט פודינג טיוטה
עוגת גבינה אוורירית שלי משמנת חמוצה וקצף ביצים, נאפית באמבט מים ומכוסה בקרם שמנת ופודינג וניל.
כדורי מצות וגבינה טיוטה
כדורים מטוגנים של מצות רכות, גבינות וביצים, שאני מכינה בפסח ומגישה חמים.
חטיפי מצה ושוקולד טיוטה
חטיפים קטנים של פתיתי מצה מצופים בשוקולד מריר, בלי אפייה, שאני מכינה בפסח.
עוגת מצות עם קרם שוקולד טיוטה
עוגת שכבות בלי אפייה ממצות טבולות בחלב וקרם גנאש מוקצף, שאני מכינה בפסח.
מיני סופגניות אפויות טיוטה
מיני סופגניות אפויות מבלילת שמרים, עם ריבה ואבקת סוכר, שאני מכינה לחנוכה בלי טיגון.
מיני דונאטס - מיני סופגניות טיוטה
סופגניות קטנות מבצק רבוך, מטוגנות ומגולגלות בסוכר קינמון ווניל, שאני מכינה בחנוכה.
עוגיות שוקולד לפסח טיוטה
עוגיות שוקולד בלי קמח שאני מכינה לפסח, מתערובת של אבקת סוכר, קקאו וביצים עם הרבה שוקולד קצוץ, שמתפשטות בתנור לעוגיות דקות.
קובה כשר לפסח טיוטה
הקובה שלי לפסח, עם מעטפת של פירה וקמח מצה ומילוי בשר טחון עם בצל וחוויג', מטוגנים עד שהם זהובים.
עוגת מרנג לפסח טיוטה
עוגה לפסח עם בסיס מרנג אפוי ושכבה עבה של מוס שוקולד ושמנת מעליו, שאני מכינה מראש ומקררת עד ההגשה.
עוגת אגוזים לפסח טיוטה
עוגת שוקולד ואגוזים בלי קמח לפסח, שאני אופה משני שלישים מהבלילה ומורחת עליה את השאר כשהיא מתקררת.
עוגת שוקולד בחושה לפסח טיוטה
עוגת שוקולד בחושה לפסח, עם שקדים טחונים במקום קמח ושוקולד צ'יפס בפנים, שאני מערבבת ביד בקערה אחת ואופה בתבנית אינגליש.
בלינצס ריקוטה טיוטה
בלינצ'ס מתוקים במילוי ריקוטה ובננות מקורמלות ברום, שאני מכינה לשבועות ומטגנת שוב רגע לפני ההגשה.
עוף ממולא (גם לפסח) טיוטה
עוף שלם ממולא בבלילת כופתאות, צלוי בתנור עם כרעיים וירקות, שאני מכינה גם בפסח.
עוגת אגוזים ושוקולד לפסח טיוטה
עוגה לפסח בלי קמח, עם שכבת מרנג אגוזים קלויים ומעליה שכבת שוקולד ריחנית, שאני מגישה בטמפרטורת החדר או קרה מהמקרר.
עוגת אגוזים וקצפת לפסח טיוטה
עוגת אגוזים לפסח על בסיס קמח מצות, עם שכבת קצפת וציפוי שוקולד מבריק, שאני שומרת במקרר.
סופגניות ללא שמרים טיוטה
טבעות סופגנייה קטנות מבצק אבקת אפייה במעבד מזון, בלי שמרים ובלי לחכות לתפיחה, שאני מטגנת בחנוכה ומפדרת באבקת סוכר.