המומלצים
אוסובוקו בתנור
פרוסות אוסובוקו שאני צורבת במחבת ומבשלת בתנור על מצע ירקות, ביין אדום וציר, כשתיים וחצי שעות עד שהבשר רך.
עוגת גבינה פירורים
עוגת גבינה קרה על בסיס בצק פריך, עם קרם של שמנת מוקצפת, גבינה לבנה וגבינת שמנת ופירורי בצק אפויים מלמעלה.
עוגיות שוקולד צ'יפס של נסטלה
עוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות לפי המתכון של נסטלה, עם חמאה, שני סוגי סוכר והרבה שוקולד צ'יפס.
עוגיות פיצוץ שוקולד
עוגיות שוקולד רכות עם אייריש קרים וקפה, מגולגלות בסוכר ובאבקת סוכר כך שהן נסדקות בתנור.
מגולגלות ממולאות שוקולד
עוגיות מגולגלות מבצק חמאה ושמנת, ממולאות בנוטלה או בכל ממרח אחר ופרוסות לפני האפייה.
עוגיות אצבעות שוקולד
אצבעות מבצק גבינה וחמאה, ממולאות בנוטלה או בריבה ובאגוזים, שאני מכינה בכמות גדולה ושומרת בכלי סגור.
עוגת שמרים שוקולד בסגנון משוך אותי
שתי עוגות שמרים בתבנית אינגליש קייק, משכבות בצק וממרח שוקולד שעומדות על הצד, כך שתולשים אותן ביד ומזוגגות במייפל.
בצק עלים קל להכנה
בצק עלים מהיר שאני מכינה בבית מקמח, חמאה קפואה מגוררת ומים קרים, עם כמה קיפולים שיוצרים את השכבות.
עוגיות אמסטרדם מעולות
עוגיות שוקולד רכות בסגנון אמסטרדם, עם שוקולד חלב בבצק וקוביות שוקולד לבן חבויות בפנים, שאני הכי אוהבת לאכול חמימות.
קראנץ שוקולד מעולה
עוגת קראנץ שמרים קלועה, ממולאת בממרח שוקולד ופירורי עוגיות ומוברשת בסירופ, ומהבצק אני מקבלת שלוש עוגות.
עוגת מוס מעולה לפסח
עוגת מוס שוקולד לפסח בלי טיפת קמח, עם תחתית שוקולד אפויה, מוס אמיתי עם ביצים וציפוי גנאש.
עוגת שמרים ביתית
עוגת שמרים עם מלית שוקולד וחמאה, שאני אופה בשתי תבניות אינגליש קייק, כרולדה או כעוגת שושנים.
לחמניות דבש
לחמניות שמרים רכות ממותקות בדבש, שאני מברישה לפני האפייה בחמאה ודבש.
מעמול עם שוקולד או ריבה
בצק פריך ורך שאני ממלאת בנוטלה או בריבה, מגלגלת לרולדות ופורסת לעוגיות עם אבקת סוכר.
מאפנס מחוברת
מאפינס חמאה פשוטים עם גביע אשל, שאני מגוונת בכל פעם עם שוקולד צ'יפס, אגוזים, קוקוס, צימוקים או אוכמניות.
לחמניות זיתים ללא לישה
לחמניות זיתים ירוקים מבצק שתופח לאט במשך הלילה, ולמחרת אני רק מעצבת ואופה עם קוביות קרח לקראסט פריך.
לחם בסיר ללא לישה
לחם פשוט שאני אופה בסיר ברזל לוהט, מכוסה ואז פתוח, כדי לקבל קרום פריך. לפעמים אני מוסיפה זיתים ועשבי תיבול.
רוגלך מבצק בתפיחת לילה
רוגלך שמרים במילוי שוקולד, מבצק שתופח במקרר במשך הלילה ולכן קל לרדד, ובסוף אני מרטיבה אותם בסירופ סוכר כדי שיישארו רכים.
לחם בסיר - תפיחת לילה
לחם מארבעה חומרים בלבד, שתופח לאט במשך הלילה ונאפה בסיר ברזל לוהט, ככה כמעט בלי עבודה אני מקבלת כיכר עם קרום שחום.
פנקייקס
פנקייקס פשוטים מבלילה של שתי קערות, שאני מגישה עם סירופ מייפל או עם רוטב שוקולד חם.
צלי עוף עם לימון ושום
העוף השלם הצלוי שלי, ממולא בלימון, שום, טימין ורוזמרין, על מצע של ירקות שורש ומרק עוף.
עוגיות מרנג שושנים
עוגיות השושנים שלי, בצק חמאה ושמנת חמוצה מגולגל סביב קצף חלבונים עם פודינג וניל, פרוס ואפוי עד שהתחתית מזהיבה.
עוגיות מלוחות כמו עבדי
כעכים מלוחים ופריכים עם שומשום, בסגנון עבדי, מבצק שמכינים במעבד מזון בכמה דקות.
בייגלה (פרצלס) רכים
פרצלס רכים וגדולים, שאני מבשלת רגע במים עם סודה לשתייה ואופה עם ביצה ומלח גס עד שהם מזהיבים.
עוגיות שבבי שקדים
עוגיות קריספיות משקדים פרוסים, מעט סוכר ודבש וחלבון אחד, בלי קמח ובלי מיקסר.
שבלולי בריוש גבינה
שבלולי בריוש רכים במילוי מסקרפונה, וניל וקליפת לימון, שאני אופה בתבנית מאפינס ומגישה חמימים עם אבקת סוכר.
עוגיות שוקולד צ'יפס
עוגיות השוקולד צ'יפס שלי עם אגוזי מלך, בצק אחד שאני מגוונת בתוספות לפי מה שיש בבית.
אצבעות פקאן
עוגיות חמאה ודבש קטנות עם פקאן קצוץ, שאני מגלגלת באבקת סוכר כשהן עוד חמות ושומרת בקופסה לשבועיים.
פחזניות מעולות
הפחזניות שלי (או אקלרים) מבצק רבוך, ממולאות בקרם וניל מוקצף וטבולות בשוקולד מריר.
גיוזה - כיסוני בשר
כיסוני גיוזה ממולאים בבשר טחון וירקות, שאני מטגנת ואז מאדה במחבת ומגישה חמים עם מטבל סויה וחומץ אורז.
פיתות עירקיות
פיתות עירקיות דקות מבצק שמרים פשוט, שאני קולה אחת-אחת על גב מחבת הפוכה ומגישה מיד.
עוגת מייפל ואגוזים
עוגת שמנת חמוצה ואגוזים שמערבבים בקערה אחת, ומיד אחרי האפייה אני מרטיבה אותה בסירופ מייפל.
בבקה נוטלה
בבקת שמרים חמאתית עם נוטלה, מפותלת לטבעת ואפויה בתבנית עד שהיא שחומה מבחוץ ורכה בפנים.
חמוצים
פרוסות המלפפונים החמוצים שלי, עם שמיר, שום וקצת חריף, בציר חומץ תפוחים שמוכן לאכילה אחרי יממה.
בצק לפיצה ופוקצ׳ה
בצק השמרים הפשוט שלי לפיצה ולפוקצ׳ה, עם שמן זית, שתופח 45 דקות ומוכן לרידוד ולתוספות.
קרואסון שוקולד אמיתי מההתחלה
קרואסוני השוקולד שלי מבצק עלים שמרים ביתי, עם שלושה קיפולי חמאה ולילה במקרר, ממולאים בקוביית שוקולד.
סלט כרוב כמו בחנות פלאפל
סלט הכרוב האדום שלי כמו בדוכן הפלאפל, פרוס דק דק עם לימון, שום ושמן, שמתרכך קצת לפני ההגשה.
פוקצ׳ות מוצלחות
שלוש פוקצ׳ות קטנות מבצק שמרים עם שמן זית, שאני מכסה במלח גס ורוזמרין ואופה עד שהן מזהיבות.
עוגת שוקולד שלושת השכבות
עוגת שוקולד בשלוש שכבות, בסיס שוקולד אפוי, קרם גנאש מוקצף וקצפת, עם שבבי שוקולד מעל.
בראוניז שלושת השוקולדים
בראוניז משוקולד מריר עם קוביות שוקולד לבן, שוקולד חלב ופקאן, שאני מוציאה מהתנור כשהם עדיין רכים.
לחמניות המתכון המנצח
לחמניות שמרים רכות מקילו קמח, שאני קולעת לקשר, מברישה בביצה ומפזרת מעל שומשום, פרג או קצח.
עוגיות שקדים ולימון ממכרות
עוגיות סהר קטנות משקדים טחונים וחמאה עם גרידת לימון, שאני אופה עד שהן רק מתחילות להזהיב ומפזרת עליהן אבקת סוכר.
עוגיות אמסטרדם
עוגיות שוקולד רכות עם שוקולד חלב קצוץ בבצק וקוביות שוקולד לבן בפנים, שאני אופה רק 8-9 דקות.
עוגת תפוחים פירורים
פאי תפוחים עם תפוחים מבושלים בחמאה, קינמון ופקאנים, על בצק פריך וכיסוי פירורים מאותו הבצק.
כיכרות רכות בסגנון צרפתי
שלושה כיכרות רכות בסגנון צרפתי מבצק פשוט של קמח, מים, שמרים ומלח, שאני אופה בחום גבוה עם קערת מים בתנור.
בורקס
משולשי בצק עלים במילוי קשקבל וגבינה מלוחה, מוברשים בביצה ומפוזרים בשומשום.
עוגת שושנים של שוקולד
עוגת שמרים של שבלולים ממולאים בממרח שוקולד, שנאפים צמודים בתבנית ונפתחים כמו שושנים.
רוגלך שמנמנים
בצק שמרים רך וגדול שממנו אני מעצבת רוגלך, קרואסונים או רולדה, ומברישה בסירופ סוכר מיד כשהם יוצאים מהתנור.
סלט הקולסלאו שלי
הקולסלאו שלי, כרוב לבן וגזר ברוטב מיונז קליל עם חרדל ולימון, סלט פשוט שאני מערבבת בכמה דקות.
סלט שורשים מעולה
סלט ירקות שורש וסלק מגורדים ברוטב חומץ, חרדל ושום, שאני מערבבת מראש ושומרת במקרר עד ההגשה.
רוגלך מעולים
רוגלך מבצק שמרים עם שמן, ממולאים בממרח קקאו וקפה ומזוגגים בסירופ סוכר מיד כשהם יוצאים מהתנור.
קציצות קיפודים
קציצות בקר עם אורז שמבצבץ מהן כמו קוצים של קיפוד, שאני מבשלת ברוטב עגבניות עם מרק עוף.
קרמבו כמו במכולת
קרמבו ביתי כמו של המכולת, עוגייה פריכה, קצף חלבונים עם סירופ סוכר וציפוי שוקולד או לוטוס, שאני מגישה קר מהמקרר.
קניידלך ממולאים בכבד קצוץ
קניידלך מקמח מצה עם לב של כבד קצוץ, שאני מבשלת במים רותחים ומגישה במרק.
עוף שניצל בתנור
כרעיים ושוקיים בציפוי פירורי לחם כמו שניצל, אפויים בתנור במקום מטוגנים, ואני מגישה אותם עם רוטב מיונז צ'ילי.
לחם שנאפה בסיר סגור בתנור
הלחם שלי שנאפה בסיר סגור בתנור, בלי לישה, עם זיתים קצוצים בבצק וקרום פריך.
פרעצל מהיר בלי שמרים
לחמניות הפרעצל המהירות שלי, מקמח תופח ויוגורט בלי שמרים ובלי התפחה, ישר לתנור עם שומשום, מלח גס או זעתר.
בייגלים ירושלמים אמיתיים
הבייגלים הירושלמיים שלי, ארוכים ומכוסים בשומשום. בצק שמרים פשוט, בלי בישול במים, ישר לתנור עד שהם מזהיבים.
עוגת ביסקוויטים
עוגת ביסקוויטים בלי אפייה, עם שכבות של פודינג וניל וגבינה לבנה וקרם שוקולד מריר מלמעלה, שמתייצבת במקרר.
עוגיות שוקולד צ'יפס שמנמנות טיוטה
עוגיות שוקולד צ'יפס עבות ורכות, שאני מקפיאה לכמה דקות לפני האפייה כדי שלא יתפשטו.
רוגלעך מעולים טיוטה
רוגלעך מבצק שמרים עם חמאה שתופח לילה במקרר, ממולאים בקרם שוקולד עם פתיבר וטבולים בסירופ סוכר כשהם יוצאים מהתנור.
עוגיות נוטלה מהירות טיוטה
עוגיות החמאה והנוטלה המהירות שלי, חמישה מצרכים במיקסר ו-10 דקות בתנור.
עוגיות מגולגלות עם נוטלה טיוטה
עוגיות הנוטלה המגולגלות שלי, מבצק חמאה ושמנת שמרדדים, מורחים, מגלגלים ופורסים לפני האפייה.
רוזלך - ספירלות ביס שמרים טיוטה
ספירלות קטנות מבצק שמרים פשוט עם נוטלה, שאני אופה רק כמה דקות ומגישה חמות.
קרואסונים רכים טיוטה
קרואסונים רכים מבצק שמרים אחד גדול, שאני ממלאה חלק בחמאה וסוכר וחלק בקוביית שוקולד.