מנות ראשונות
גפילטאפיש
גפילטע פיש מתוק מקרפיון טחון, קציצות וסטייקים ממולאים שמתבשלים לאט ברוטב בצל וגזר ומוגשים קרים.
כנפיים אפויות בצ'ילי ושומשום
כנפי עוף שאני מבשלת קודם במים ואז אופה בתנור עם רוטב צ'ילי מתוק, שמן זית ושומשום עד שהרוטב נדבק אליהן.
גיוזה - כיסוני בשר
כיסוני גיוזה ממולאים בבשר טחון וירקות, שאני מטגנת ואז מאדה במחבת ומגישה חמים עם מטבל סויה וחומץ אורז.
קציצות כרשה עם גבינה
קציצות כרשה ותפוח אדמה עם גבינה בולגרית שאני אופה בתנור במקום לטגן, ומגישה עם יוגורט חמצמץ.
סיגרים מרוקאיים
סיגרים מרוקאיים מטוגנים במילוי פירה תפוחי אדמה עם שום וכוסברה. אני מגישה אותם חמים, ישר מהשמן.
בלינצ׳ס גבינה וצימוקים
בלינצ׳ס לשבועות במילוי גבינה לבנה וצימוקים, שאני אוהבת לטגן בחמאה ולהגיש חמים עם שמנת חמוצה.
קניידלך ממולאים בכבד קצוץ
קניידלך מקמח מצה עם לב של כבד קצוץ, שאני מבשלת במים רותחים ומגישה במרק.
אנטיפסטי טיוטה
מגש ירקות צלויים בתנור עם שמן זית, רוזמרין וטימין, שאני מגישה כמנה ראשונה או לצד כל ארוחה.
חציל בלדי עטוף בעלי פילו טיוטה
חצילי בלדי קלויים, עטופים בפילו עם פטה, תימין ושום ונאפים רבע שעה בתנור. אני מגישה אותם כמנה ראשונה עם סלט עגבניות קטן וטחינה.
נגיסי גבינה טיוטה
עיגולי בצק גבינה פריכים ומלוחים עם שומשום, קצח ודגנים מלמעלה, שאני קורצת בחותכן עגול ואופה עד שהם מזהיבים.
מקלות גבינה ותבלינים טיוטה
מקלות בצק פריך עם שלוש גבינות, שומשום ועשבי תיבול, שאני מגישה כנשנוש מלוח לצד משקה.
אצבעות פיצה קריספיות עם זיתים טיוטה
אצבעות פיצה מעלי סיגר עם רוטב עגבניות, גבינה צהובה וזיתים ירוקים, מגולגלות כמו אגרול ואפויות עד שהן קריספיות.
חציל בתחמיץ טיוטה
פרוסות חציל מבושלות שאני משרה בחומץ רותח עם שום, שמן זית ופטרוזיליה, ושומרת במקרר כסלט חמצמץ.
חצילים ממולאים בפסטו, עגבניות שרי וגבינת צאן טיוטה
חצאי חצילים מרוקנים שאני ממלאה בעגבניות שרי ובפסטו בזיליקום עם גבינת צאן ופרמז'ן, ואופה ברבע שעה.
חצילים מטוגנים במלית עשבי תיבול טיוטה
חצילים פרוסים כמניפה וממולאים בעשבי תיבול, פרמזן וצנוברים, שאני מצפה בפירורי לחם ומטגנת עד שהם מזהיבים.
סמבוסק מטוגן טיוטה
כיסוני בצק מטוגנים במילוי חומוס ועוף מתובלים בפפריקה וכמון, שאני מגישה חמים עם טחינה וחמוצים.
גוואקמולה טיוטה
גוואקמולה גושית של אבוקדו האס, עגבנייה, חלפניו, בצל סגול וכוסברה, שאני מניחה לחצי שעה כדי שהטעמים ייספגו ומגישה בטמפרטורת החדר.
קציצות אורז איטלקיות - ארנצ׳יני טיוטה
קציצות מאורז מבושל, מוצרלה, קשקבל ועשבי תיבול, מגולגלות בפירורי לחם ומטוגנות עד הזהבה. דרך טובה בשבילי לנצל אורז שנשאר.
כדורי מצות וגבינה טיוטה
כדורים מטוגנים של מצות רכות, גבינות וביצים, שאני מכינה בפסח ומגישה חמים.
פלאפל פטריות טיוטה
כדורי פטריות, עשבי תיבול וגבינות קשות בציפוי פירורי לחם, שאני מטגנת עד שהם מזהיבים ומגישה חמים.
פטריות ממולאות בגבינת עיזים וזעתר טיוטה
פטריות שמפיניון גדולות שאני ממלאה בתערובת גבינות עם זעתר טרי ואופה רבע שעה, מנה ראשונה קטנה וחמה.
קובה כשר לפסח טיוטה
הקובה שלי לפסח, עם מעטפת של פירה וקמח מצה ומילוי בשר טחון עם בצל וחוויג', מטוגנים עד שהם זהובים.
עוף פופקורן טיוטה
קוביות חזה עוף בציפוי פאנקו פריך, מטוגנות עד הזהבה. אני מכינה את זה כשאני רוצה נשנוש עוף פריך שאוכלים באצבעות.
רולדות בצק עלים עם גבינה טיוטה
רצועות בצק עלים מפותלות עם פרמזן ואורגנו, מאפה מהיר שאני יכולה להקפיא מראש ולאפות ישר מהמקפיא.
עיגולי בצק עלים עם עגבניות וגבינת עיזים טיוטה
עיגולי בצק עלים עם בצל מטוגן ביין לבן וטימין, גבינת עיזים, פרוסת עגבנייה ופרמזן.
פלאפל אורז טיוטה
כדורי אורז מבושל עם ביצים ועשבי תיבול, מצופים בפירורי לחם ומטוגנים, שאני מגישה עם יוגורט מתובל; דרך טובה לנצל אורז שנשאר.
כדורי ריזוטו טיוטה
כדורי ריזוטו שמנת ופרמזן ממולאים במוצרלה, עגבנייה ואנשובי, מצופים בפירורי לחם ומטוגנים עד שהם פריכים.
סלט עם גבינת עיזים חמה טיוטה
סלט חסה בוויניגרט ביתי שאני מגישה עם עיגולי גבינת עיזים בציפוי פירורי לחם, מטוגנים עד שהם זהובים וחמים.
מקלות קרוסטיני מלוחים טיוטה
מקלות לחם דקים ופריכים מבצק שמרים פשוט, עם פרג ומלח גס מעל, שאני מגישה לנשנוש או ליד מטבלים.
פחזניות מלוחות גבינה ורוזמרין טיוטה
פחזניות מלוחות קטנות מבצק רבוך עם פרמזן ורוזמרין טרי. אני מגישה אותן כמו שהן או ממלאת בממרח.
פנקייקס גבינה מתובלים טיוטה
פנקייקס מלוחים עם פרמזן, פטרוזיליה וכוסברה טחונה, שאני מטגנת במחבת ומגישה חמים עם גבינת שמנת או שמנת חמוצה.
לחם ממולא טיוטה
כיכר שיפון שאני מרוקנת וממלאת בשכבות של סלט ביצים, מלפפון, פלפלים כבושים וסלט אבוקדו, ומקררת כמה שעות לפני שאני פורסת.
חציל טורקי עם טחינה טיוטה
חציל קלוי שאני פותחת וממלאת בבשר בקר וכבש מתובל בראס אל חנות וצנוברים, עם סלסה ירוקה וטחינה מעל.
כדורוני בצק שמרים במילוי גבינת עיזים ופלפלים טיוטה
כדורוני בצק שמרים חמאתי במילוי קוביות גבינת עיזים ופלפל אדום קלוי. אני מכינה את הבצק יום קודם ומשאירה אותו במקרר ללילה.
צוקורו טיוטה
מאפה פילו גדול בצורת שבלול, במילוי חצילים ופלפלים קלויים עם גבינה לבנה, בולגרית וקשקבל, שאני מגישה כמנה ראשונה לשולחן גדול.