{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/yo-yo-cookies/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/yo-yo-cookies/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "yo-yo-cookies",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/yo-yo-cookies/",
  "title": "עוגיות יויו",
  "summary": "יויו מטוגנים במילוי שקדים ומי ורדים, טבולים בסירופ סוכר ומצופים בקוקוס, שאני מגישה עם קרם שקדים.",
  "categories": [
    "cookies",
    "desserts"
  ],
  "holidays": [
    "hanukkah"
  ],
  "kashrut": "dairy",
  "diet": [
    "vegetarian"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 30,
    "cook": 50,
    "rest": 60,
    "total": 140
  },
  "yield": {
    "amount": 12,
    "unit": "מנות"
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "לבצק",
      "items": [
        {
          "quantity": 5,
          "item": "ביצים",
          "text": "5 ביצים"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "cup",
          "item": "סוכר",
          "text": "½ כוס סוכר"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "package",
          "item": "אבקת אפייה",
          "note": "שקית קטנה",
          "text": "1 חבילה אבקת אפייה"
        },
        {
          "quantity": 0.75,
          "unit": "cup",
          "item": "שמן",
          "text": "¾ כוס שמן"
        },
        {
          "quantity": 750,
          "unit": "g",
          "item": "קמח",
          "text": "750 גרם קמח"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "לסירופ",
      "items": [
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "cup",
          "item": "סוכר",
          "text": "2 כוסות סוכר"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "cup",
          "item": "מים",
          "note": "קצת פחות מ-2 כוסות",
          "text": "2 כוסות מים"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "tbsp",
          "item": "מיץ לימון סחוט",
          "text": "2 כפות מיץ לימון סחוט"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "למילוי",
      "items": [
        {
          "quantity": 150,
          "unit": "g",
          "item": "שקדים קלופים",
          "text": "150 גרם שקדים קלופים"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "tbsp",
          "item": "סוכר",
          "text": "2 כפות סוכר"
        },
        {
          "quantity": 50,
          "unit": "g",
          "item": "חמאה",
          "text": "50 גרם חמאה"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "תמצית שקדים",
          "text": "1 כף תמצית שקדים"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "tbsp",
          "item": "מי ורדים",
          "text": "½ כף מי ורדים"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "לקרם השקדים",
      "items": [
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "cup",
          "item": "שמנת מתוקה",
          "text": "½ כוס שמנת מתוקה"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "tbsp",
          "item": "גבינת שמנת או קרם פרש",
          "text": "2 כפות גבינת שמנת או קרם פרש"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "לטיגון ולציפוי",
      "items": [
        {
          "item": "שמן לטיגון עמוק",
          "text": "שמן לטיגון עמוק"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "package",
          "item": "קוקוס",
          "text": "1 חבילה קוקוס"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "title": "הבצק",
      "steps": [
        "במיקסר עם וו לישה מערבבים את הביצים כ-2 דקות.",
        "מוסיפים את הסוכר ואת אבקת האפייה, ומיד אחריהם את השמן. לשים כ-7 דקות עד לתערובת אחידה.",
        "מוסיפים את הקמח בהדרגה וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק אחיד ודביק.",
        "מניחים בצד כשעה, ואז יוצרים מהבצק כדורים."
      ]
    },
    {
      "title": "הסירופ",
      "steps": [
        "מבשלים את המים והסוכר על אש נמוכה כ-50 דקות. לקראת סוף הבישול מוסיפים את מיץ הלימון."
      ]
    },
    {
      "title": "המילוי והטיגון",
      "steps": [
        "מערבבים במעבד מזון את השקדים, הסוכר, החמאה, תמצית השקדים ומי הוורדים עד לתערובת אחידה.",
        "מפרישים כרבע מהתערובת לקרם השקדים.",
        "משטחים מעט את כדורי הבצק, מניחים במרכז מהמילוי וסוגרים היטב.",
        "מטגנים בסיר עם שמן עמוק עד להזהבה, מוציאים ומעבירים לקערה.",
        "טובלים היטב את העוגיות בסירופ הסוכר ומיד מצפים בקוקוס."
      ]
    },
    {
      "title": "קרם השקדים",
      "steps": [
        "מערבבים במעבד מזון את תערובת השקדים שהופרשה עם השמנת המתוקה וגבינת השמנת (או הקרם פרש) עד לקבלת מרקם אוורירי ואחיד.",
        "מקררים במקרר עד ההגשה."
      ]
    },
    {
      "title": "הגשה",
      "steps": [
        "מסדרים את העוגיות בקערה או על מגש ומזלפים לצדן את קרם השקדים."
      ]
    }
  ],
  "tips": [],
  "updated": "2026-10-16"
}