> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/yo-yo-cookies/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/yo-yo-cookies/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# עוגיות יויו

יויו מטוגנים במילוי שקדים ומי ורדים, טבולים בסירופ סוכר ומצופים בקוקוס, שאני מגישה עם קרם שקדים.

## מה צריך

### לבצק

- 5 ביצים
- ½ כוס סוכר
- 1 חבילה אבקת אפייה (שקית קטנה)
- ¾ כוס שמן
- 750 גרם קמח

### לסירופ

- 2 כוסות סוכר
- 2 כוסות מים (קצת פחות מ-2 כוסות)
- 2 כפות מיץ לימון סחוט

### למילוי

- 150 גרם שקדים קלופים
- 2 כפות סוכר
- 50 גרם חמאה
- 1 כף תמצית שקדים
- ½ כף מי ורדים

### לקרם השקדים

- ½ כוס שמנת מתוקה
- 2 כפות גבינת שמנת או קרם פרש

### לטיגון ולציפוי

- שמן לטיגון עמוק
- 1 חבילה קוקוס

## איך מכינים

### הבצק

1. במיקסר עם וו לישה מערבבים את הביצים כ-2 דקות.
2. מוסיפים את הסוכר ואת אבקת האפייה, ומיד אחריהם את השמן. לשים כ-7 דקות עד לתערובת אחידה.
3. מוסיפים את הקמח בהדרגה וממשיכים לעבד עד לקבלת בצק אחיד ודביק.
4. מניחים בצד כשעה, ואז יוצרים מהבצק כדורים.

### הסירופ

1. מבשלים את המים והסוכר על אש נמוכה כ-50 דקות. לקראת סוף הבישול מוסיפים את מיץ הלימון.

### המילוי והטיגון

1. מערבבים במעבד מזון את השקדים, הסוכר, החמאה, תמצית השקדים ומי הוורדים עד לתערובת אחידה.
2. מפרישים כרבע מהתערובת לקרם השקדים.
3. משטחים מעט את כדורי הבצק, מניחים במרכז מהמילוי וסוגרים היטב.
4. מטגנים בסיר עם שמן עמוק עד להזהבה, מוציאים ומעבירים לקערה.
5. טובלים היטב את העוגיות בסירופ הסוכר ומיד מצפים בקוקוס.

### קרם השקדים

1. מערבבים במעבד מזון את תערובת השקדים שהופרשה עם השמנת המתוקה וגבינת השמנת (או הקרם פרש) עד לקבלת מרקם אוורירי ואחיד.
2. מקררים במקרר עד ההגשה.

### הגשה

1. מסדרים את העוגיות בקערה או על מגש ומזלפים לצדן את קרם השקדים.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/yo-yo-cookies/