{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/winning-rolls-recipe/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/winning-rolls-recipe/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "winning-rolls-recipe",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/winning-rolls-recipe/",
  "title": "לחמניות המתכון המנצח",
  "summary": "לחמניות שמרים רכות מקילו קמח, שאני קולעת לקשר, מברישה בביצה ומפזרת מעל שומשום, פרג או קצח.",
  "categories": [
    "breads"
  ],
  "holidays": [],
  "kashrut": "parve",
  "diet": [
    "vegetarian"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 45,
    "cook": 35,
    "rest": 120,
    "total": 200
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "לבצק",
      "items": [
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "kg",
          "item": "קמח",
          "text": "1 ק״ג קמח"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tsp",
          "item": "מלח",
          "text": "1 כפית מלח"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "סוכר",
          "text": "1 כף סוכר"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "tbsp",
          "item": "שמרים יבשים",
          "text": "2 כפות שמרים יבשים"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "cup",
          "item": "שמן קנולה",
          "text": "½ כוס שמן קנולה"
        },
        {
          "quantity": 1.5,
          "unit": "cup",
          "item": "מים פושרים",
          "text": "1½ כוסות מים פושרים"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "item": "ביצים",
          "text": "2 ביצים"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "לציפוי",
      "items": [
        {
          "quantity": 1,
          "item": "ביצה טרופה עם 1 כף מים",
          "text": "1 ביצה טרופה עם 1 כף מים"
        },
        {
          "item": "שומשום / פרג / קצח",
          "text": "שומשום / פרג / קצח"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "title": "הבצק",
      "steps": [
        "מנפים את הקמח בעזרת מסננת דקה לקערת המיקסר. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב. מוסיפים את הסוכר ומערבבים שוב עד להטמעה.",
        "מוסיפים את השמרים ומערבבים כך שיתפזרו באופן אחיד בקמח.",
        "מחברים את וו הלישה, מוסיפים את השמן ולשים במהירות נמוכה. תוך כדי לישה מוסיפים בהדרגה ולאט את המים והביצים, ומפסיקים להוסיף כשכל הקמח נטמע ונוצר בצק אחיד.",
        "אם חסרים מים בבצק, מוסיפים עוד, כף אחת בכל פעם, עד להיווצרות בצק.",
        "לשים כ-10 דקות נוספות, עד שמתקבל בצק רך וגמיש אבל לא דביק.",
        "מעבירים לקערה גדולה ונקייה, יוצקים מעט שמן ומגלגלים את הבצק כך שיצופה מכל צדדיו.",
        "מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים עד שהבצק מכפיל את נפחו, כשעה וחצי."
      ]
    },
    {
      "title": "עיצוב לחמנייה",
      "steps": [
        "צובטים מהבצק כדור בגודל כדור פינג-פונג ומגלגלים אותו לרצועה באורך כ-40 ס״מ. מניחים אותה לרוחב.",
        "יוצרים עיגול ממחצית הבצק על ידי הנחת קצה אחד של הגליל מתחת לנקודת האמצע.",
        "מעבירים את הקצה הארוך שנותר דרך העיגול, מהצד התחתון לכיוון שמאל.",
        "תופסים את העיגול שנותר ומסובבים אותו כך שצד ימין הופך לשמאל וההפך.",
        "משחילים את קצה הבצק שנותר לתוך העיגול הקטן מלמטה, כך שרק הקצה מבצבץ החוצה."
      ]
    },
    {
      "title": "התפחה ואפייה",
      "steps": [
        "מניחים את הלחמניות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ומתפיחים שוב כ-30 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.",
        "מברישים בעדינות בביצה הטרופה ומפזרים מעל שומשום, קצח או פרג.",
        "אופים כ-35 דקות, או עד שהלחמניות מקבלות גוון זהוב בהיר. מוציאים ומצננים."
      ]
    }
  ],
  "tips": [],
  "updated": "2026-10-12"
}