> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/white-chocolate-cheesecake-passion-fruit-topping/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/white-chocolate-cheesecake-passion-fruit-topping/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# עוגת גבינה ושוקולד לבן בציפוי פסיפלורה

עוגת גבינה קרה בלי אפייה, עם שוקולד לבן על תחתית פתי בר, שאני מצפה בפסיפלורה טרייה כדי לאזן את המתיקות.

## מה צריך

### לתחתית

- 150 גרם פתי בר (או ביסקוויטים פשוטים אחרים)
- 70 גרם חמאה מומסת

### לגבינה

- 250 מ״ל שמנת מתוקה
- 500 גרם גבינת שמנת
- 400 גרם שוקולד לבן מפורק לקוביות

### לציפוי

- ½ כוס סוכר
- ¼ כוס מים
- 6–8 פסיפלורות (התוכן בלבד)

## איך מכינים

### התחתית

1. מרסקים את הפתי בר בקערה, שופכים מעליהם את החמאה ומערבבים.
2. מרפדים את תחתית התבנית בשכבה אחידה ומהודקת ומעבירים למקרר.

### הגבינה והשוקולד

1. ממיסים את השוקולד בקערה במיקרוגל, 15-20 שניות בכל פעם.
2. מקציפים את השמנת במיקסר, וכשמתקבלת קצפת מוסיפים את הגבינה ומערבבים עד שהיא נטמעת.
3. מוציאים מהמיקסר ומקפלים פנימה את השוקולד.
4. יוצקים על שכבת הפתי בר, מכסים בניילון נצמד ומקררים 4 שעות לפחות.

### הציפוי

1. מבשלים בסיר קטן את הסוכר והמים כמה דקות, עד שהסוכר נמס. מסירים מהאש ומצננים מעט.
2. שמים בקערה את תוכן הפסיפלורות ומוסיפים כף וחצי מסירופ הסוכר.
3. מורחים את ציפוי הפסיפלורה על העוגה ומגישים.

## מהניסיון שלי

- אפשר למרוח את הציפוי מראש ולשמור את העוגה במקרר, כך הציפוי מתגבש.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/white-chocolate-cheesecake-passion-fruit-topping/