> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/three-layer-chocolate-cake/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/three-layer-chocolate-cake/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# עוגת שוקולד שלושת השכבות

עוגת שוקולד בשלוש שכבות, בסיס שוקולד אפוי, קרם גנאש מוקצף וקצפת, עם שבבי שוקולד מעל.

## מה צריך

### לעוגה

- 250 גרם שוקולד מריר
- 150 גרם חמאה
- 4 ביצים מופרדות
- 6–7 כפות סוכר (100 גרם להקצפת החלבונים)
- 2 ביצים שלמות
- 3–4 כפות סוכר (75 גרם לחלמונים)
- רום וקוניאק (מעט)

### שכבה שנייה

- 250 מ״ל שמנת מתוקה
- 200 גרם שוקולד מריר

### שכבה שלישית

- 125 מ״ל שמנת מתוקה
- 3 כפות אבקת סוכר

### לקישוט

- שבבי שוקולד חלב

## איך מכינים

### העוגה

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מקציפים היטב את 4 החלבונים עם 6-7 כפות הסוכר לקצף יציב.
3. בכלי נפרד ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל.
4. בכלי נוסף מערבבים את הביצים השלמות ואת 4 החלמונים עם 3-4 כפות הסוכר, ומאחדים עם תערובת השוקולד והחמאה.
5. מוסיפים לתערובת מעט רום וקוניאק.
6. מאחדים את התערובת עם קצף החלבונים.
7. אופים 35-40 דקות. מוציאים ומניחים לעוגה לנוח ולהתקרר.

### שכבה שנייה

1. על אש קטנה ממיסים את השוקולד עם השמנת. מקררים כמה שעות במקרר.
2. מקציפים את התערובת ומניחים בשקע שנוצר בעוגה.

### שכבה שלישית וקישוט

1. מקציפים את השמנת עם אבקת הסוכר לקצפת יציבה ומכסים בה את השכבה השנייה.
2. מפזרים מעל שבבי שוקולד לקישוט.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/three-layer-chocolate-cake/