> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/salty-cookies-like-abadi/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/salty-cookies-like-abadi/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# עוגיות מלוחות כמו עבדי

כעכים מלוחים ופריכים עם שומשום, בסגנון עבדי, מבצק שמכינים במעבד מזון בכמה דקות.

## מה צריך

### לבצק

- 1½ כוסות קמח (210 גרם)
- 1 כפית מלח
- ½ כפית אבקת אפייה
- 100 גרם מרגרינה בטעם חמאה
- 5 כפות שמן
- 6 כפות מים

### לציפוי

- 1 ביצה טרופה
- ¼ כוס שומשום

## איך מכינים

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות. מרפדים 2 תבניות תנור בנייר אפייה.
2. שמים את כל מרכיבי הבצק במכל מעבד המזון ומעבדים בהפסקות (פולסים) עד לקבלת בצק אחיד. מעבדים מעט ככל האפשר.
3. מוציאים את הבצק מהמעבד ויוצרים ממנו שלושה גלילים בקוטר של 1 ס״מ.
4. חותכים את הגלילים לפרוסות ויוצרים מכל פרוסה כדור. יוצרים בכל כדור חור בעזרת האצבע, כך שמתקבלים כעכים.
5. מניחים את הכעכים בתבניות, מברישים בביצה וזורים מעל שומשום.
6. אופים 15 דקות, מוציאים ומצננים לגמרי.
7. שומרים בקופסה אטומה עד שבוע.

## מהניסיון שלי

- אני לא מעבדת את הבצק יותר מדי; עיבוד יתר גורם לבצק לאבד את פריכותו.
- אפשר להקפיא את הכעכים עד חודש ולחמם בתנור לפני ההגשה.
- כשהעוגיות מאבדות את הפריכות, אני מסדרת אותן שוב בתבנית ואופה כמה דקות ב-180 מעלות, ומשגיחה שלא יישרפו.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/salty-cookies-like-abadi/