> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/rose-cookies/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/rose-cookies/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# עוגיות מרנג שושנים

עוגיות השושנים שלי, בצק חמאה ושמנת חמוצה מגולגל סביב קצף חלבונים עם פודינג וניל, פרוס ואפוי עד שהתחתית מזהיבה.

## מה צריך

### לבצק

- 420 גרם קמח תופח (3 כוסות, או 3 כוסות קמח רגיל ו-3 כפיות אבקת אפייה)
- 3 חלמונים
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- 200 מ״ל שמנת חמוצה (גביע אחד)
- 100 גרם סוכר (חצי כוס)
- 1 כפית תמצית וניל

### למילוי

- 3 חלבונים
- 100 גרם סוכר (חצי כוס)
- 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל

## איך מכינים

### הבצק

1. מעבדים במעבד מזון את הקמח והחמאה.
2. מוסיפים את שאר המצרכים ומעבדים עד שמתקבל בצק.
3. מניחים במקרר כשעתיים.

### המילוי

1. מקציפים את החלבונים והסוכר עד שמתקבל קצף יציב.
2. מוסיפים בקיפול את האינסטנט פודינג.

### עיצוב ואפייה

1. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ועובדים עם חלק אחד בכל פעם, כשהאחרים ממתינים במקרר.
2. מקמחים משטח עבודה ומרדדים לעלה.
3. מורחים שליש מהמילוי ומגלגלים לרולדה.
4. חותכים לפרוסות, כ-16 מכל גליל.
5. אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות 15-20 דקות, עד שהתחתית מזהיבה.

## מהניסיון שלי

- אני מכינה עם שמנת חמוצה לייט, וזה עובד טוב.
- אם קשה לעבוד עם הבצק, אני מקררת את הרולדה קצת במקפיא לפני החיתוך.
- לפרוסות שוות אני חותכת את הגליל לחצי, כל חצי שוב לחצי, וכן הלאה.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/rose-cookies/