> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/pickles/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/pickles/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# חמוצים

פרוסות המלפפונים החמוצים שלי, עם שמיר, שום וקצת חריף, בציר חומץ תפוחים שמוכן לאכילה אחרי יממה.

## מה צריך

### לציר

- 1 ק״ג מלפפונים
- 1½ כוסות חומץ תפוחים
- 1½ כוסות מים מפולטרים
- 2 כפות מלח גס

### לטעם

- 8 שיני שום מקולפות
- שמיר טרי בנדיבות (או 2 כפיות זרעי שמיר)
- 2 כפיות פלפל אנגלי
- 2 כפיות שבבי פלפל צ׳ילי (או 2 פלפלים חריפים טריים)

## איך מכינים

1. מכניסים את הצנצנות לסיר עם מים עד כיסוי ומביאים לרתיחה. מוציאים מהמים ושוטפים היטב.
2. חותכים את המלפפונים לפרוסות בעובי חצי ס״מ.
3. מערבבים בסיר את המים, החומץ והמלח ומביאים לרתיחה.
4. ממלאים את הצנצנות בצפיפות במלפפונים, שיני השום, השמיר, הפלפל האנגלי והצ׳ילי, מבלי למעוך.
5. יוצקים את הנוזלים לצנצנות ומשאירים חצי ס״מ אוויר בראש הצנצנת.
6. דופקים קלות את הצנצנות על השיש כדי להוציא בועות אוויר.
7. סוגרים את הצנצנות ומניחים על השיש ל-24 שעות.
8. אוכלים מיד או שומרים בקירור.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/pickles/