> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/pasta-pashtida-mushrooms-bulgarian-cheese/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/pasta-pashtida-mushrooms-bulgarian-cheese/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# פשטידת פסטה עם פטריות וגבינה בולגרית

פשטידת פסטה גדולה עם שלושה סוגי פטריות, בצל ועירית ושפע גבינות, שנאפית עד שהיא מזהיבה ומוצקה ונפרסת לריבועים.

## מה צריך

- 1 חבילה פסטה קצרה (500 גרם)
- מעט שמן לשימון
- 2 כפות פירורי לחם
- 50 גרם חמאה
- 2 כפות שמן
- 2 בצלים (קצוצים)
- 2–3 שיני שום (כתושות)
- 1 חבילה סלסילת פטריות שמפיניון
- 1 חבילה סלסילת פטריות פורטובלו
- 3 פטריות יער גדולות (פרוסות)
- ½ צרור עירית (קצוצה דק)
- 250 מ״ל שמנת מתוקה
- 4 ביצים
- 250 גרם גבינה בולגרית (מפוררת גס)
- 200 גרם גבינת צ'דר מגוררת (אפשר להחליף בקשקבל)
- 250 גרם גבינת קוטג'
- מלח
- 1 קורט אגוז מוסקט
- פלפל שחור גרוס
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת דק

## איך מכינים

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן, מסננים ומעבירים לקערה.
2. מחממים תנור ל-180 מעלות, משמנים את התבנית במעט שמן ומפזרים על התחתית פירורי לחם.
3. ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים את השמן והבצל ומטגנים כ-8 דקות עד להזהבה.
4. מוסיפים את השום והפטריות וממשיכים לטגן עוד כ-10 דקות, עד שהפטריות מתחילות להגיר נוזלים.
5. מעבירים למסננת ומצננים.
6. שמים בקערה גדולה את הפסטה, תערובת הפטריות והבצל, העירית, השמנת המתוקה, הביצים, הגבינה הבולגרית, גבינת הצ'דר וגבינת הקוטג'.
7. מתבלים במלח, אגוז מוסקט ופלפל ומערבבים לתערובת אחידה.
8. יוצקים לתבנית ומפזרים מעל את הפרמזן.
9. אופים כ-45 דקות, עד שהפשטידה מזהיבה ומוצקה. מצננים מעט, פורסים ומגישים.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/pasta-pashtida-mushrooms-bulgarian-cheese/