> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/papanash-latkes/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/papanash-latkes/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# לביבות פפאנש

לביבות גבינה מתוקות בסגנון פפאנש, שאני מטגנת בחנוכה ומגישה חמות על שמנת חמוצה עם מרמלדת דובדבנים.

## מה צריך

### ללביבות

- 250 גרם גבינה כחושה (כמו טוב טעם, טבורג או תבור)
- 150 גרם קמח תופח
- ¼ כוס קמח (לקמח את הידיים)
- 2 ביצים
- 1 חבילה סוכר וניל (שקית)
- ¼ כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- שמן קנולה

### להגשה

- שמנת חמוצה
- מרמלדת דובדבנים (עם חתיכות דובדבנים)

## איך מכינים

1. מערבבים בקערה את הגבינה, הביצים, הסוכר, סוכר הווניל ותמצית הווניל.
2. מנפים בקערה נפרדת 150 גרם קמח תופח ומוסיפים לתערובת הגבינה.
3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומצננים במקרר כשעה.
4. שמים בקערית את 1/4 כוס הקמח, מקמחים את הידיים, יוצרים מהתערובת לביבות ומניחים אותן על נייר אפייה.
5. יוצקים שמן למחבת לגובה של כסנטימטר ומחממים.
6. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה ומוציאים לצלחת עם נייר סופג.
7. מניחים לביבה חמה על מצע של שמנת חמוצה ומטפטפים מעליה מעט מרמלדת דובדבנים.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/papanash-latkes/