{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/nutella-babka/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/nutella-babka/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "nutella-babka",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/nutella-babka/",
  "title": "בבקה נוטלה",
  "summary": "בבקת שמרים חמאתית עם נוטלה, מפותלת לטבעת ואפויה בתבנית עד שהיא שחומה מבחוץ ורכה בפנים.",
  "categories": [
    "cakes",
    "breads"
  ],
  "holidays": [],
  "kashrut": "dairy",
  "diet": [
    "vegetarian"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 40,
    "cook": 55,
    "total": 95
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "לבצק",
      "items": [
        {
          "quantity": 4.5,
          "unit": "cup",
          "item": "קמח",
          "text": "4½ כוסות קמח"
        },
        {
          "quantity": 35,
          "unit": "g",
          "item": "שמרית",
          "note": "או 12 גרם שמרים יבשים",
          "text": "35 גרם שמרית"
        },
        {
          "quantity": 200,
          "unit": "g",
          "item": "חמאה",
          "note": "20 גרם מזה לשימון התבנית",
          "text": "200 גרם חמאה"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "cup",
          "item": "חלב פושר",
          "text": "½ כוס חלב פושר"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "cup",
          "item": "מים",
          "text": "½ כוס מים"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "item": "ביצים",
          "text": "2 ביצים"
        },
        {
          "quantity": 0.333,
          "unit": "cup",
          "item": "סוכר",
          "text": "⅓ כוס סוכר"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "שקית סוכר וניל",
          "note": "10 גרם",
          "text": "1 שקית סוכר וניל"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "למילוי",
      "items": [
        {
          "quantity": 400,
          "unit": "g",
          "item": "נוטלה",
          "text": "400 גרם נוטלה"
        },
        {
          "item": "שברי אגוזי פקאן",
          "text": "שברי אגוזי פקאן"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "מלית שוקולד (במקום נוטלה)",
      "items": [
        {
          "quantity": 200,
          "unit": "g",
          "item": "חמאה או מחמאה",
          "text": "200 גרם חמאה או מחמאה"
        },
        {
          "quantity": 100,
          "unit": "g",
          "item": "שוקולד מריר",
          "text": "100 גרם שוקולד מריר"
        },
        {
          "quantity": 5,
          "unit": "tbsp",
          "item": "קקאו",
          "note": "50 גרם",
          "text": "5 כפות קקאו"
        },
        {
          "quantity": 0.75,
          "unit": "cup",
          "item": "סוכר",
          "note": "150 גרם",
          "text": "¾ כוס סוכר"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "שקית סוכר וניל",
          "note": "10 גרם",
          "text": "1 שקית סוכר וניל"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "tsp",
          "item": "קינמון",
          "text": "½ כפית קינמון"
        },
        {
          "item": "חופן חלבה מפוררת",
          "text": "חופן חלבה מפוררת"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "להברשה ולקישוט",
      "items": [
        {
          "quantity": 1,
          "item": "ביצה",
          "note": "טרופה עם כף מים",
          "text": "1 ביצה"
        },
        {
          "item": "אבקת סוכר",
          "text": "אבקת סוכר"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "title": "הבצק",
      "steps": [
        "שומרים 20 גרם חמאה בצד וממיסים את יתרת החמאה. מערבבים עם החלב והמים לקבלת תערובת פושרת.",
        "במיקסר עם וו לישה שמים 3.5 כוסות מהקמח, את השמרית, הביצים, הסוכר, סוכר הווניל ותערובת החמאה.",
        "מעבדים במהירות בינונית 5 דקות, לקבלת בצק דביק ורך מאוד.",
        "מוסיפים בהדרגה את כוס הקמח הנותרת תוך כדי לישה, ומעבדים 2 דקות נוספות עד שהבצק נפרד מדפנות הקערה אבל עדיין רך מאוד.",
        "מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח."
      ]
    },
    {
      "title": "עיצוב ואפייה",
      "steps": [
        "מחממים תנור ל-170 מעלות.",
        "מוציאים את הבצק התפוח למשטח מקומח ומחלקים לשני חלקים.",
        "מרדדים כל חלק למלבן בעובי חצי ס\"מ ומורחים בנוטלה (ומפזרים פקאן, אם רוצים).",
        "מגלגלים כל מלבן לגליל, מפתלים את שני הגלילים יחד לצורת בורג וסוגרים לטבעת.",
        "משמנים את התבנית בחמאה ששמרנו בצד ומעבירים אליה את הבצק.",
        "מכסים ומתפיחים תפיחה שנייה קצרה, כ-20 דקות. הבצק לא יכפיל את נפחו וזה בסדר.",
        "מברישים את פני הבצק בביצה הטרופה ואופים 30 דקות.",
        "העוגה כבר שחומה אבל עדיין בצקית בפנים. מכסים באופן רופף בנייר אלומיניום וממשיכים לאפות 25 דקות נוספות.",
        "מצננים, הופכים ומחלצים מהתבנית. מקשטים באבקת סוכר, אם רוצים."
      ]
    }
  ],
  "tips": [
    "קצת עבודה בגלל השמרים, אבל שווה את זה.",
    "במקום נוטלה אפשר למרוח את מלית השוקולד, עם חלבה מפוררת אם רוצים."
  ],
  "updated": "2026-10-12"
}