{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/meat-filled-ravioli/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/meat-filled-ravioli/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "meat-filled-ravioli",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/meat-filled-ravioli/",
  "title": "רביולי ממולא בשר",
  "summary": "רביולי ביתי ממולא בבשר בקר שהתבשל לאט ביין וירקות, ומוגש בציר המצומצם של הבישול.",
  "categories": [
    "pasta-grains",
    "meat"
  ],
  "holidays": [],
  "kashrut": "meat",
  "diet": [],
  "time_minutes": {
    "prep": 60,
    "cook": 180,
    "total": 240
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "לפסטה",
      "items": [
        {
          "quantity": 400,
          "unit": "g",
          "item": "קמח לבן",
          "text": "400 גרם קמח לבן"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "item": "ביצים",
          "text": "2 ביצים"
        },
        {
          "quantity": 4,
          "item": "חלמונים",
          "text": "4 חלמונים"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "למילוי",
      "items": [
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "kg",
          "item": "נתח בשר בקר עם עצם",
          "note": "בערך",
          "text": "2 ק״ג נתח בשר בקר עם עצם"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "בצל",
          "text": "1 בצל"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "גזר",
          "text": "1 גזר"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "עלה סלרי",
          "text": "1 עלה סלרי"
        },
        {
          "item": "עלי דפנה",
          "text": "עלי דפנה"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "ראש שום שלם",
          "text": "1 ראש שום שלם"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "cup",
          "item": "יין אדום",
          "text": "1 כוס יין אדום"
        },
        {
          "item": "מלח ופלפל",
          "text": "מלח ופלפל"
        },
        {
          "quantity": 50,
          "unit": "g",
          "item": "גבינת פרמזן מגורדת",
          "note": "לא כשר במילוי בשרי",
          "text": "50 גרם גבינת פרמזן מגורדת"
        },
        {
          "quantity": 50,
          "unit": "g",
          "item": "תחליף פרמזן פרווה",
          "text": "50 גרם תחליף פרמזן פרווה"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "title": "הבצק והמילוי",
      "steps": [
        "מערבבים בקערה את הקמח, הביצים והחלמונים עד שנוצר בצק. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר.",
        "בינתיים מכניסים לסיר גדול את הבשר, הירקות, עלי הדפנה, השום והיין, ומכסים במים.",
        "מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהבשר מתרכך, כ-3 שעות.",
        "מוציאים את הנתח מהסיר ומפרידים את הבשר מהעצם.",
        "מתבלים את הבשר במלח ופלפל, מוסיפים את הפרמזן (או התחליף) ומכניסים למקרר.",
        "מסננים את הירקות מהנוזלים וממשיכים לצמצם את הציר."
      ]
    },
    {
      "title": "הרביולי",
      "steps": [
        "מרדדים את הבצק במכונת פסטה וחותכים לריבועים של 4 על 4 ס\"מ.",
        "מניחים במרכז כל ריבוע מעט מתערובת הבשר ומקפלים למשולש. מניחים על מגש מקומח.",
        "מרתיחים סיר מים עם מלח, מבשלים את הרביולי 3 דקות ומסננים.",
        "מכניסים את הרביולי המבושל לציר המצומצם, מערבבים ומגישים."
      ]
    }
  ],
  "tips": [],
  "updated": "2026-10-16"
}