{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/liver-stuffed-kneidlach/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/liver-stuffed-kneidlach/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "liver-stuffed-kneidlach",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/liver-stuffed-kneidlach/",
  "title": "קניידלך ממולאים בכבד קצוץ",
  "summary": "קניידלך מקמח מצה עם לב של כבד קצוץ, שאני מבשלת במים רותחים ומגישה במרק.",
  "categories": [
    "soups",
    "starters"
  ],
  "holidays": [
    "passover"
  ],
  "kashrut": "meat",
  "diet": [
    "kosher-for-passover"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 40,
    "cook": 15,
    "rest": 180,
    "total": 235
  },
  "yield": {
    "amount": 15,
    "unit": "כופתאות"
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "לכופתאות",
      "items": [
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "cup",
          "item": "מים רותחים",
          "note": "250 מ\"ל",
          "text": "1 כוס מים רותחים"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "cup",
          "item": "קמח מצה",
          "text": "1 כוס קמח מצה"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "item": "ביצים",
          "text": "2 ביצים"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "שמן",
          "text": "1 כף שמן"
        },
        {
          "item": "בצל מטוגן דק",
          "text": "בצל מטוגן דק"
        },
        {
          "item": "מלח ופלפל",
          "text": "מלח ופלפל"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "לכבד הקצוץ",
      "items": [
        {
          "quantity": 200,
          "unit": "g",
          "item": "כבד",
          "note": "בגרסה הכשרה משתמשים בכבד צלוי ומוכשר",
          "text": "200 גרם כבד"
        },
        {
          "item": "בצל מטוגן",
          "text": "בצל מטוגן"
        },
        {
          "item": "מלח ופלפל",
          "text": "מלח ופלפל"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "item": "ביצים קשות",
          "text": "2 ביצים קשות"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "title": "הבצק",
      "steps": [
        "מערבבים בסיר רגיל את חומרי הכופתאות, ללא המים.",
        "שופכים על הכול מים רותחים ובוחשים היטב.",
        "מניחים ל-3 שעות לפחות, עד שהבצק קר לגמרי ונוח ללישה."
      ]
    },
    {
      "title": "הכבד הקצוץ",
      "steps": [
        "מטגנים את הכבד עם הבצל ומתבלים במלח ופלפל.",
        "מורידים מהאש ומקררים. טוחנים יחד עם הביצים הקשות במעבד מזון."
      ]
    },
    {
      "title": "מילוי ובישול",
      "steps": [
        "בידיים רטובות יוצרים עיגולים מגולגלים היטב.",
        "עושים שקע באמצע כל עיגול, ממלאים בכבד קצוץ וסוגרים היטב.",
        "מבשלים במים רותחים עם מעט מלח, לא בצפיפות, כ-10-15 דקות."
      ]
    }
  ],
  "tips": [
    "ל-45 כופתאות אני מכינה שלוש פעמים את כמות הבצק, ו-200 גרם כבד מספיקים לכולן."
  ],
  "updated": "2026-10-11"
}