> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/liver-stuffed-kneidlach/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/liver-stuffed-kneidlach/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# קניידלך ממולאים בכבד קצוץ

קניידלך מקמח מצה עם לב של כבד קצוץ, שאני מבשלת במים רותחים ומגישה במרק.

## מה צריך

### לכופתאות

- 1 כוס מים רותחים (250 מ"ל)
- 1 כוס קמח מצה
- 2 ביצים
- 1 כף שמן
- בצל מטוגן דק
- מלח ופלפל

### לכבד הקצוץ

- 200 גרם כבד (בגרסה הכשרה משתמשים בכבד צלוי ומוכשר)
- בצל מטוגן
- מלח ופלפל
- 2 ביצים קשות

## איך מכינים

### הבצק

1. מערבבים בסיר רגיל את חומרי הכופתאות, ללא המים.
2. שופכים על הכול מים רותחים ובוחשים היטב.
3. מניחים ל-3 שעות לפחות, עד שהבצק קר לגמרי ונוח ללישה.

### הכבד הקצוץ

1. מטגנים את הכבד עם הבצל ומתבלים במלח ופלפל.
2. מורידים מהאש ומקררים. טוחנים יחד עם הביצים הקשות במעבד מזון.

### מילוי ובישול

1. בידיים רטובות יוצרים עיגולים מגולגלים היטב.
2. עושים שקע באמצע כל עיגול, ממלאים בכבד קצוץ וסוגרים היטב.
3. מבשלים במים רותחים עם מעט מלח, לא בצפיפות, כ-10-15 דקות.

## מהניסיון שלי

- ל-45 כופתאות אני מכינה שלוש פעמים את כמות הבצק, ו-200 גרם כבד מספיקים לכולן.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/liver-stuffed-kneidlach/