{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/iraqi-pitas/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/iraqi-pitas/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "iraqi-pitas",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/iraqi-pitas/",
  "title": "פיתות עירקיות",
  "summary": "פיתות עירקיות דקות מבצק שמרים פשוט, שאני קולה אחת-אחת על גב מחבת הפוכה ומגישה מיד.",
  "categories": [
    "breads"
  ],
  "holidays": [],
  "kashrut": "parve",
  "diet": [
    "vegetarian",
    "vegan"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 40,
    "cook": 40,
    "rest": 120,
    "total": 200
  },
  "yield": {
    "amount": 20,
    "unit": "פיתות"
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "items": [
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "kg",
          "item": "קמח לבן רב תכליתי",
          "text": "1 ק״ג קמח לבן רב תכליתי"
        },
        {
          "quantity": 40,
          "unit": "g",
          "item": "שמרים טריים",
          "note": "או כף שטוחה שמרים יבשים",
          "text": "40 גרם שמרים טריים"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "סוכר דמררה",
          "text": "1 כף סוכר דמררה"
        },
        {
          "quantity": 3.75,
          "unit": "cup",
          "item": "מים מינרליים",
          "text": "3¾ כוסות מים מינרליים"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "מלח ים עדין",
          "text": "1 כף מלח ים עדין"
        },
        {
          "item": "שמן זית",
          "note": "לשימון הקערה",
          "text": "שמן זית"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "steps": [
        "שמים את הקמח בקערה גדולה ומפוררים לתוכו את השמרים. מוסיפים את הסוכר והמים ולשים כמה דקות.",
        "מוסיפים את המלח ולשים עוד כ-4 דקות, עד שמתקבל בצק גמיש ואחיד.",
        "מעבירים את הבצק לקערה נקייה משומנת בשמן זית ומכסים בניילון (לא נצמד). מתפיחים כשעה בטמפרטורת החדר.",
        "מחלקים את הבצק ל-20 כדורים ומניחים על משטח מקומח. מכסים ומתפיחים עוד כ-40-60 דקות.",
        "מרדדים כל כדור לעיגול בקוטר 15-20 ס\"מ ובעובי כ-½ ס\"מ.",
        "מניחים מחבת בעלת תחתית עבה הפוכה על להבה בינונית-גבוהה.",
        "כשהמחבת חמה מניחים עליה עיגול בצק אחד וממתינים עד שנוצרות בועות קטנות. הופכים וקולים עוד כדקה.",
        "מניחים את הפיתה בצד ומכסים במגבת. ממשיכים כך עם כל הפיתות, שומרים אותן מתחת למגבת ומגישים מיד."
      ]
    }
  ],
  "tips": [],
  "updated": "2026-10-12"
}