> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/honey-rolls/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/honey-rolls/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# לחמניות דבש

לחמניות שמרים רכות ממותקות בדבש, שאני מברישה לפני האפייה בחמאה ודבש.

## מה צריך

### לבצק

- 2 כפיות שמרים יבשים
- 1 כוס מים פושרים
- ¼ כוס דבש
- 1 כפית מלח
- 1 ביצה
- 3 כוסות קמח לבן

### להברשה

- 1 כף חמאה מומסת
- 1 כף דבש

## איך מכינים

1. מוזגים את המים לקערת ערבוב גדולה ומפזרים מעליהם את השמרים. ממתינים כ-5 דקות, עד שהשמרים מתחילים לבעבע בעדינות.
2. מוסיפים את הדבש, המלח והביצה ומערבבים עד שהתערובת אחידה.
3. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד שנוצר בצק.
4. לשים כ-7-8 דקות, ביד או במיקסר עם וו לישה, עד שהבצק אלסטי.
5. מעבירים את הבצק לקערה גדולה, מכסים במגבת או בניילון נצמד ומתפיחים במקום חמים כשעתיים, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
6. מוציאים מהבצק את האוויר ומחלקים אותו ל-12 חלקים שווים.
7. מעצבים לחמניות עגולות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה משומן קלות.
8. מכסים במגבת נקייה ומתפיחים שוב כ-20 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-200 מעלות.
9. בקערית קטנה מערבבים את החמאה והדבש ומברישים בעדינות את הלחמניות התפוחות.
10. אופים כ-10-13 דקות, עד שהלחמניות זהובות.

## מהניסיון שלי

- אם הבצק דביק מאוד אני מוסיפה מעט קמח, אבל נזהרת לא להוסיף יותר מדי. ככל שלשים אותו יותר, כך קל יותר לעבוד איתו.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/honey-rolls/