> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/honey-caramel-petit-fours/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/honey-caramel-petit-fours/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# פטיפורים של דבש וקרמל

טארטלטים קטנים מבצק פריך בתבנית שקעים, עם מילוי דבש וסוכר חום שתופח קלות ומתקרמל באפייה.

## מה צריך

### לבצק

- 100 גרם חמאה קרה (חתוכה לקוביות)
- 1¼ כוסות קמח
- 1 חלמון
- 1 כפית דבש
- 50 גרם אבקת סוכר

### למילית

- ½ כוס דבש
- ½ כוס סוכר חום
- 2 ביצים
- 80 גרם חמאה מומסת
- ½ כפית תמצית וניל
- 2 כפות קמח

### לקישוט

- שוקולד לבן [לא חובה]

## איך מכינים

### הבצק

1. מעבדים את חומרי הבצק במעבד מזון עד לקבלת בצק פירורי.
2. מוציאים ולשים לבצק אחיד.
3. עוטפים בניילון נצמד ומקררים שעתיים לפחות.

### המילית

1. מערבבים בקערה את הדבש, הסוכר החום, הביצים, החמאה, תמצית הווניל והקמח לעיסה אחידה.

### הרכבה ואפייה

1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית שקעים.
2. מקמחים משטח עבודה ומרדדים את הבצק לעלה בעובי 0.3 ס״מ.
3. קורצים עיגולים גדולים מעט מקוטר השקעים, כדי שירפדו גם את הדפנות.
4. מרפדים כל שקע בבצק וממלאים במילית עד מלוא גובהו.
5. אופים 15 דקות, או עד שהמילית תופחת קלות והבצק מזהיב קלות.
6. מצננים. אפשר לקשט ברצועות של שוקולד לבן.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/honey-caramel-petit-fours/