> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/hedgehog-meatballs/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/hedgehog-meatballs/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# קציצות קיפודים

קציצות בקר עם אורז שמבצבץ מהן כמו קוצים של קיפוד, שאני מבשלת ברוטב עגבניות עם מרק עוף.

## מה צריך

### לקציצות

- 1.5 ק״ג בשר בקר טחון
- 1 בצל קטן מגורד
- 1 חופן פטרוזיליה
- 1 ביצה
- ⅓ כוס אורז (מושרה במים 20 דקות)
- מלח ופלפל

### לרוטב

- 1 בצל קצוץ
- 2 קופסאות מיץ עגבניות (קופסאות קטנות)
- 1 קופסה עגבניות חתוכות
- 1 כוס מרק עוף
- מלח ופלפל

## איך מכינים

1. בסיר רחב מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה.
2. בינתיים מסננים את האורז ושמים בקערה עם שאר חומרי הקציצות. מערבבים היטב לתערובת אחידה ויוצרים כדורים.
3. מוסיפים לסיר עם הבצל את מיץ העגבניות, העגבניות החתוכות, מלח ופלפל ומטגנים קלות 3-4 דקות.
4. מוסיפים את מרק העוף ומבשלים עוד 2-3 דקות.
5. מכניסים לרוטב את הקציצות, מנערים קלות את הסיר, מכסים ומביאים לרתיחה.
6. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-30-40 דקות.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/hedgehog-meatballs/