{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/hamantaschen-from-yeast-dough/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/hamantaschen-from-yeast-dough/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "hamantaschen-from-yeast-dough",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/hamantaschen-from-yeast-dough/",
  "title": "אוזני המן מבצק שמרים",
  "summary": "אוזני המן מבצק חמאה עם שמרית שנח במקרר לילה, ממולאות בקרם וניל עם צימוקים לבנים.",
  "categories": [
    "cookies"
  ],
  "holidays": [
    "purim"
  ],
  "kashrut": "dairy",
  "diet": [
    "vegetarian"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 60,
    "cook": 15,
    "rest": 480,
    "total": 555
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "לבצק",
      "items": [
        {
          "quantity": 1,
          "item": "ביצה",
          "text": "1 ביצה"
        },
        {
          "quantity": 0.25,
          "unit": "cup",
          "item": "חלב",
          "text": "¼ כוס חלב"
        },
        {
          "quantity": 0.67,
          "unit": "cup",
          "item": "אבקת סוכר",
          "text": "⅔ כוס אבקת סוכר"
        },
        {
          "item": "תמצית וניל",
          "note": "מעט",
          "text": "תמצית וניל"
        },
        {
          "quantity": 250,
          "unit": "g",
          "item": "חמאה",
          "text": "250 גרם חמאה"
        },
        {
          "quantity": 3.5,
          "unit": "cup",
          "item": "קמח תופח",
          "text": "3½ כוסות קמח תופח"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "שמרית",
          "text": "1 כף שמרית"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "לקרם וניל",
      "items": [
        {
          "quantity": 2.25,
          "unit": "cup",
          "item": "חלב",
          "text": "2¼ כוסות חלב"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "package",
          "item": "סוכר וניל",
          "text": "1 חבילה סוכר וניל"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tsp",
          "item": "תמצית וניל",
          "text": "1 כפית תמצית וניל"
        },
        {
          "quantity": 0.25,
          "unit": "cup",
          "item": "סוכר",
          "text": "¼ כוס סוכר"
        },
        {
          "quantity": 6,
          "item": "חלמונים",
          "text": "6 חלמונים"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "tbsp",
          "item": "קורנפלור",
          "text": "2 כפות קורנפלור"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "cup",
          "item": "אבקת סוכר",
          "text": "½ כוס אבקת סוכר"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "cup",
          "item": "צימוקים לבנים",
          "text": "½ כוס צימוקים לבנים"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "title": "הבצק",
      "steps": [
        "במיקסר מערבבים את הביצה, החלב, אבקת הסוכר, תמצית הווניל והחמאה.",
        "מוסיפים את הקמח והשמרית ולשים עוד 5 דקות במהירות בינונית.",
        "עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ללילה."
      ]
    },
    {
      "title": "הקרם",
      "steps": [
        "מערבבים בקערה את החלמונים, הקורנפלור ואבקת הסוכר.",
        "מרתיחים בסיר את החלב, הסוכר, תמצית הווניל וסוכר הווניל.",
        "יוצקים מעט מתערובת החלב לקערת החלמונים ומערבבים היטב, כדי לחמם את התערובת.",
        "יוצקים את תערובת החלמונים לסיר החלב ומערבבים היטב, שלא יהיו גושים.",
        "מנמיכים את הלהבה ומבשלים עוד דקה, עד שהקרם מסמיך.",
        "מוסיפים את הצימוקים ומצננים."
      ]
    },
    {
      "title": "עיצוב ואפייה",
      "steps": [
        "מרדדים את הבצק לעובי של עד 1/2 ס״מ.",
        "קורצים עיגולים בעזרת כוס.",
        "מניחים במרכז כל עיגול 1/2 כפית מילוי ומקפלים למשולש.",
        "מסדרים את אוזני ההמן בתבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים.",
        "אופים ב-190 מעלות 13-15 דקות."
      ]
    }
  ],
  "tips": [],
  "updated": "2026-10-18"
}