{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/gefilte-fish/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/gefilte-fish/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "gefilte-fish",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/gefilte-fish/",
  "title": "גפילטאפיש",
  "summary": "גפילטע פיש מתוק מקרפיון טחון, קציצות וסטייקים ממולאים שמתבשלים לאט ברוטב בצל וגזר ומוגשים קרים.",
  "categories": [
    "fish",
    "starters"
  ],
  "holidays": [
    "passover",
    "rosh-hashanah"
  ],
  "kashrut": "parve",
  "diet": [
    "kosher-for-passover"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 60,
    "cook": 120,
    "rest": 480,
    "total": 660
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "לדגים",
      "items": [
        {
          "quantity": 3,
          "item": "דגי קרפיון חתוכים",
          "note": "כ-1.3 ק״ג כל אחד",
          "text": "3 דגי קרפיון חתוכים"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "בצל גדול",
          "text": "1 בצל גדול"
        },
        {
          "quantity": 3,
          "item": "ביצים קשות",
          "text": "3 ביצים קשות"
        },
        {
          "quantity": 3,
          "item": "ביצים לא מבושלות",
          "text": "3 ביצים לא מבושלות"
        },
        {
          "quantity": [
            1,
            2
          ],
          "unit": "tsp",
          "item": "מלח",
          "text": "1–2 כפיות מלח"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tsp",
          "item": "פלפל לבן",
          "text": "1 כפית פלפל לבן"
        },
        {
          "quantity": 5,
          "unit": "tbsp",
          "item": "סוכר",
          "note": "כפות גדושות",
          "text": "5 כפות סוכר"
        },
        {
          "quantity": [
            2,
            3
          ],
          "unit": "tbsp",
          "item": "קמח מצה",
          "note": "כפות גדושות; בראש השנה 2-3 חתיכות חלה במקום",
          "text": "2–3 כפות קמח מצה"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "לרוטב",
      "items": [
        {
          "quantity": 2,
          "item": "בצלים חתוכים",
          "text": "2 בצלים חתוכים"
        },
        {
          "quantity": [
            2,
            3
          ],
          "item": "גזר חתוך לקוביות",
          "text": "2–3 גזר חתוך לקוביות"
        },
        {
          "quantity": 3,
          "unit": "tbsp",
          "item": "מלח",
          "note": "כפות גדושות",
          "text": "3 כפות מלח"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tsp",
          "item": "פלפל לבן",
          "text": "1 כפית פלפל לבן"
        },
        {
          "quantity": 17,
          "unit": "tbsp",
          "item": "סוכר",
          "note": "בערך",
          "text": "17 כפות סוכר"
        },
        {
          "item": "מים",
          "note": "עד חצי הסיר",
          "text": "מים"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "title": "הכנת הדגים",
      "steps": [
        "חותכים את הקרפיונים לקוביות, חוץ מאחד שחותכים לסטייקים.",
        "ממליחים את החתיכות ומכניסים למקרר ללילה.",
        "טוחנים את הדגים החתוכים לקוביות (לא את הסטייקים) שלוש פעמים. טחינה ראשונה עם הבצל, טחינה שנייה עם הביצים הקשות, וטחינה שלישית בלי כלום.",
        "מוסיפים לתערובת את קמח המצה (או החלה), הביצים הלא מבושלות, המלח, הפלפל והסוכר."
      ]
    },
    {
      "title": "בישול",
      "steps": [
        "בינתיים מכינים את הרוטב בסיר גדול ומביאים לרתיחה עדינה.",
        "יוצרים קציצות, וממלאים את הסטייקים בתערובת.",
        "מכניסים לרוטב ומביאים לרתיחה.",
        "מנמיכים לאש קטנטנה ומבשלים שעה ושלושה רבעים עד שעתיים.",
        "מכבים את האש ומניחים להתקרר לגמרי.",
        "מעבירים לקופסאות אחסון ומכניסים למקרר."
      ]
    }
  ],
  "tips": [],
  "updated": "2026-10-18"
}