> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/excellent-pecan-fingers/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/excellent-pecan-fingers/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# אצבעות פקאן

עוגיות חמאה ודבש קטנות עם פקאן קצוץ, שאני מגלגלת באבקת סוכר כשהן עוד חמות ושומרת בקופסה לשבועיים.

## מה צריך

### לבצק

- 200 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
- ¼ כוס דבש
- 2 כוסות קמח מנופה (250 גרם)
- ½ כפית מלח
- 1 כוס אגוזי פקאן קצוצים
- 1–2 כפיות תמצית וניל [לא חובה]

### לציפוי

- 1 כוס אבקת סוכר

## איך מכינים

### הבצק

1. שמים את החמאה והדבש בקערת המערבל ומקציפים עד שהחמאה מלבינה מעט.
2. מוסיפים את הקמח, המלח (והווניל, אם משתמשים) ומערבלים במהירות נמוכה כ-2 דקות, עד שנוצר בצק אחיד.
3. מוסיפים את האגוזים ומערבבים בכף עץ, כך שיתפזרו בבצק באופן אחיד.
4. אוספים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומקררים במקרר שעתיים.

### עיצוב ואפייה

1. מחממים תנור ל-150 מעלות. משמנים תבנית או מרפדים אותה בנייר אפייה.
2. תולשים מהבצק פיסות בקוטר 1.5 ס"מ, מגלגלים כל אחת לכדור ואז מותחים לצורת אצבע קטנה.
3. מסדרים בתבנית במרווחים של 2 ס"מ ואופים 30-35 דקות, עד שהעוגיות מזהיבות.

### הציפוי

1. שמים את אבקת הסוכר בצלחת עמוקה ומגלגלים בה את העוגיות בעודן חמות.
2. מצננים, ואז בוזקים מעל את אבקת הסוכר שנותרה דרך מסננת.
3. שומרים בכלי אטום עד כשבועיים.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/excellent-pecan-fingers/