> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/easy-puff-pastry/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/easy-puff-pastry/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# בצק עלים קל להכנה

בצק עלים מהיר שאני מכינה בבית מקמח, חמאה קפואה מגוררת ומים קרים, עם כמה קיפולים שיוצרים את השכבות.

## מה צריך

- 2 כוסות קמח
- 1 כפית מלח
- 250 גרם חמאה לא מלוחה קפואה
- ⅔ כוס מים קרים מאוד

## איך מכינים

1. בקערה שמים את הקמח עם המלח.
2. מגררים את החמאה לתוך הקמח בקערה.
3. מוסיפים את המים ומערבבים את הקמח והחמאה בכף ואחר כך בידיים. לשים לבצק מאוחד אבל עדיין מעט גרגירי.
4. עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לפחות לחצי שעה.
5. מרדדים את הבצק, מקפלים שליש פנימה ומעליו את השליש הנוסף.
6. מסובבים את הבצק ב-90 מעלות, מרדדים ומקפלים שוב. חוזרים על הפעולה 3 פעמים.
7. מקררים לשעה לפני השימוש.

## מהניסיון שלי

- הרידוד והקיפולים החוזרים הם מה שיוצר את השכבות של בצק העלים.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/easy-puff-pastry/