{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/classic-yeast-cheesecake/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/classic-yeast-cheesecake/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "classic-yeast-cheesecake",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/classic-yeast-cheesecake/",
  "title": "עוגת גבינה שמרים קלאסית",
  "summary": "עוגת גבינה אפויה על בצק שמרים רך עם שמנת, שתופח לאט במקרר כל הלילה, ומלית גבינה קלילה עם לימון.",
  "categories": [
    "cakes"
  ],
  "holidays": [
    "shavuot"
  ],
  "kashrut": "dairy",
  "diet": [
    "vegetarian"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 40,
    "cook": 45,
    "rest": 480,
    "total": 565
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "לבצק",
      "items": [
        {
          "quantity": 600,
          "unit": "g",
          "item": "קמח לחם \"שטיבל 2\"",
          "text": "600 גרם קמח לחם \"שטיבל 2\""
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "package",
          "item": "שמרית",
          "text": "½ חבילה שמרית"
        },
        {
          "quantity": 145,
          "unit": "g",
          "item": "סוכר",
          "text": "145 גרם סוכר"
        },
        {
          "quantity": 200,
          "unit": "g",
          "item": "חמאה מומסת",
          "text": "200 גרם חמאה מומסת"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "ביצה",
          "text": "1 ביצה"
        },
        {
          "quantity": 250,
          "unit": "ml",
          "item": "שמנת מתוקה",
          "note": "1 מיכל",
          "text": "250 מ״ל שמנת מתוקה"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "cup",
          "item": "מים",
          "note": "130 מ\"ל",
          "text": "½ כוס מים"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "למלית",
      "items": [
        {
          "quantity": 750,
          "unit": "g",
          "item": "גבינה מיוחדת לאפייה 9%",
          "note": "9% שומן",
          "text": "750 גרם גבינה מיוחדת לאפייה 9%"
        },
        {
          "quantity": 3,
          "item": "ביצים מס' 1, מופרדות",
          "text": "3 ביצים מס' 1, מופרדות"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "cup",
          "item": "סוכר",
          "note": "240 גרם",
          "text": "1 כוס סוכר"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "package",
          "item": "גביע שמנת של פעם",
          "note": "גביע אחד",
          "text": "1 חבילה גביע שמנת של פעם"
        },
        {
          "quantity": 40,
          "unit": "g",
          "item": "קורנפלור",
          "text": "40 גרם קורנפלור"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "לימון",
          "note": "קליפה מגורדת ומיץ",
          "text": "1 לימון"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "title": "הבצק",
      "steps": [
        "שמים את כל חומרי הבצק בקערת מערבל ולשים עם וו לישה 12 דקות. חשוב להקפיד על זמן הלישה. מתקבל בצק רך מאוד.",
        "מעבירים לקערה מקומחת, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר להתפחה איטית במשך הלילה."
      ]
    },
    {
      "title": "המלית",
      "steps": [
        "מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב.",
        "בקערה נפרדת מערבבים את יתר החומרים לתערובת אחידה.",
        "מקפלים את הקצף לתוך התערובת."
      ]
    },
    {
      "title": "הרכבה ואפייה",
      "steps": [
        "מחממים תנור ל-180 מעלות.",
        "מרדדים את הבצק לעיגול גדול ומרפדים בו את התחתית והשוליים של התבנית.",
        "יוצקים את המלית.",
        "אופים 10 דקות ב-180 מעלות. מנמיכים ל-160 מעלות ואופים עוד 35 דקות, עד שתערובת הגבינה מזהיבה ויציבה.",
        "מצננים ומעבירים למקרר לכמה שעות לפני ההגשה."
      ]
    }
  ],
  "tips": [
    "אני לא זורקת את שאריות הבצק. אפשר להכין מהן עוגיות או רוגלעך."
  ],
  "updated": "2026-10-18"
}