> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/classic-goulash/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/classic-goulash/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# גולאש קלאסי

הגולאש הקלאסי שלי, קוביות בקר שמתבשלות שעה וחצי עם פפריקה מתוקה וחריפה, פלפל ועגבנייה, ובסוף גזר ותפוחי אדמה.

## מה צריך

- 1 בצל גדול
- 3 כפות שמן [חלופה כשרה, לא חובה]
- 3 כפות חמאה (לא כשר בתבשיל בשרי) [לא כשר, לא חובה]
- 1 ק״ג בשר לגולש חתוך לקוביות
- 1 כף קמח
- 1 פלפל ירוק
- 1 פלפל ירוק בחריפות בינונית
- 1 עגבנייה בשלה ואדומה
- 2 שיני שום
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 1 קורט פפריקה חריפה
- 5 כוסות מים
- כמה גבעולי טימין
- פלפל שחור ומלח
- 0.5 ק״ג תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
- 0.5 ק״ג גזר חתוך לפרוסות עבות

## איך מכינים

1. מחממים את השמן (או החמאה) בסיר גדול ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף.
2. מוסיפים את הבשר ומשחימים מכל הצדדים.
3. מפזרים את הקמח באופן אחיד על הבשר ומבשלים כמה דקות.
4. מוסיפים את הפלפלים, העגבנייה, השום והפפריקה החריפה והמתוקה ומערבבים היטב.
5. מוסיפים 5 כוסות מים, טימין, פלפל שחור ומלח ומביאים לרתיחה.
6. מכסים ומנמיכים לאש קטנה.
7. מבשלים כשעה וחצי, מערבבים מדי פעם, עד שהבשר מתרכך.
8. מוסיפים את הגזר ותפוחי האדמה ומבשלים עוד רבע שעה.
9. טועמים ומתקנים תיבול.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/classic-goulash/