> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/cinnamon-rolls/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/cinnamon-rolls/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# סינרול קינמון

שבלולי שמרים גדולים עם מלית סוכר חום וקינמון, מבצק רך שאני מעשירה באינסטנט פודינג וניל.

## מה צריך

### לבצק

- 4 כוסות קמח (560 גרם)
- 25 גרם שמרית (חצי שקית)
- 80 גרם אינסטנט פודינג וניל (חפיסה אחת)
- 2 כפות סוכר (25 גרם)
- 1¼ כוסות חלב פושר (300 מ״ל)
- 1 ביצה
- 50 גרם חמאה מומסת ופושרת
- ½ כפית מלח

### למלית קינמון

- 100 גרם חמאה מומסת ופושרת
- 1 כוס סוכר חום כהה (כוס דחוסה, 240 גרם)
- 1 כף קינמון (כף גדושה)

### לזיגוג

- 1 ביצה
- 1 כף מים

## איך מכינים

### הבצק

1. מערבבים בקערת מיקסר עם וו לישה קמח, שמרית ואינסטנט פודינג.
2. מוסיפים סוכר, חלב, ביצה, חמאה מומסת ומלח ומעבדים 5 דקות, עד לקבלת בצק חלק, מבריק ורך למדי.
3. משמנים בתרסיס שמן כדי שהבצק לא יתייבש, מכסים ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.

### מלית ועיצוב

1. מערבבים יחד סוכר חום וקינמון ומניחים בצד.
2. מעבירים את הבצק התפוח למשטח מקומח ומרדדים למלבן בעובי חצי ס״מ.
3. מברישים בחמאה, מפזרים את תערובת הקינמון על פני הבצק ומגלגלים לגליל ארוך.
4. פורסים ל-12 פרוסות שוות.
5. מניחים את הפרוסות במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוחבים את הקצה של כל שבלול מתחתיו, משמנים שוב בתרסיס שמן ומניחים לתפיחה עד להכפלת הנפח.

### אפייה

1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. טורפים את הביצה עם המים ומברישים את המאפים.
3. אופים כ-15 דקות, עד שהמאפים תפוחים, זהובים גם בתחתית ועדיין רכים למגע.

## מהניסיון שלי

- לי יותר קל למרוח בידיים חמאה רכה מאשר להבריש חמאה מומסת.
- אני תוחבת את הקצה מתחת לשבלול כדי שהוא לא ייפתח בתפיחה ובאפייה.
- נזהרים מאפיית יתר. אני מוציאה אותם כשהם עוד רכים.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/cinnamon-rolls/