> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/chili/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/chili/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# צילי

צילי בקר חריף שמתבשל לאט עם עגבניות, תבלינים וקצת קפה, ואני מגישה אותו עם טורטיות, גווקמולי וקוביות עגבנייה.

## מה צריך

- 2.25 ק״ג קוביות בקר
- ¼ כוס שמן זית
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 6 שיני שום כתוש
- 2 כפות אבקת צ'ילי
- 1 כף שבבי פלפל אדום חריף
- 1 כף אבקת קיאן
- 2 כפות כמון
- 2 פלפלים ירוקים קצוצים
- 1 עלה דפנה
- 6 כוסות עגבניות קצוצות עם המיץ
- מלח, פלפל שחור (כפית מכל אחד ועוד לפי הטעם)
- ½ כוס קפה חזק
- 2 קופסאות שעועית
- 2 כפות בזיליקום קצוץ

### להגשה

- טורטיות
- גווקמולי
- קוביות עגבנייה
- שמנת חמוצה (לא כשר עם תבשיל בשרי) [לא כשר, לא חובה]
- שמנת חמוצה צמחית (פרווה) [חלופה כשרה, לא חובה]

## איך מכינים

1. מייבשים את קוביות הבשר. מחממים את השמן בסיר כבד וצורבים בו את קוביות הבשר מכל הכיוונים. מוציאים את הבשר מהסיר.
2. באותו הסיר מטגנים על אש בינונית את הבצל והשום עד שהם מתרככים, 8-10 דקות.
3. מוסיפים את אבקת הצ'ילי, שבבי הפלפל האדום, הקיאן והכמון ומערבבים כדקה.
4. מוסיפים את הפלפלים הירוקים, עלה הדפנה, העגבניות, הבשר, כפית מלח וכפית פלפל שחור ומביאים לרתיחה.
5. מנמיכים את האש ומבשלים שעה וחצי, תוך ערבוב מדי פעם.
6. טועמים ומתקנים תיבול, מוסיפים את הקפה ומבשלים עוד שעה.
7. מוסיפים את השעועית והבזיליקום ומבשלים עוד 5 דקות.
8. מגישים עם טורטיות, שמנת חמוצה (או שמנת חמוצה צמחית), קוביות עגבנייה וגווקמולי.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/chili/