{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/cheese-pastries/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/cheese-pastries/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "cheese-pastries",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/cheese-pastries/",
  "title": "גביניות",
  "summary": "גביניות מבצק שמרים חמאתי, מגולגלות ברולדה עם מלית גבינה לבנה, לימון וצימוקים ונפרסות לפרוסות.",
  "categories": [
    "cakes"
  ],
  "holidays": [
    "shavuot"
  ],
  "kashrut": "dairy",
  "diet": [
    "vegetarian"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 40,
    "cook": 30,
    "rest": 210,
    "total": 280
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "לבצק",
      "items": [
        {
          "quantity": 4.5,
          "unit": "cup",
          "item": "קמח",
          "text": "4½ כוסות קמח"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "package",
          "item": "שמרית",
          "text": "1 חבילה שמרית"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "package",
          "item": "משפר אפייה ביתי",
          "text": "½ חבילה משפר אפייה ביתי"
        },
        {
          "quantity": 200,
          "unit": "g",
          "item": "חמאה",
          "text": "200 גרם חמאה"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "ביצה",
          "text": "1 ביצה"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "item": "חלמונים",
          "text": "2 חלמונים"
        },
        {
          "quantity": 4,
          "unit": "tbsp",
          "item": "סוכר",
          "text": "4 כפות סוכר"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "pinch",
          "item": "מלח",
          "text": "1 קורט מלח"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "גביע אשל",
          "note": "בערך",
          "text": "1 גביע אשל"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "למלית",
      "items": [
        {
          "quantity": 2,
          "item": "גביעי גבינה לבנה 5%",
          "note": "5% שומן",
          "text": "2 גביעי גבינה לבנה 5%"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "item": "חלבונים",
          "text": "2 חלבונים"
        },
        {
          "quantity": 4,
          "unit": "tbsp",
          "item": "קמח או אבקת פודינג וניל",
          "note": "כפות גדושות",
          "text": "4 כפות קמח או אבקת פודינג וניל"
        },
        {
          "quantity": 6,
          "unit": "tbsp",
          "item": "סוכר",
          "text": "6 כפות סוכר"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "tsp",
          "item": "תמצית וניל",
          "text": "2 כפיות תמצית וניל"
        },
        {
          "item": "קליפת לימון מגוררת",
          "text": "קליפת לימון מגוררת"
        },
        {
          "quantity": 100,
          "unit": "g",
          "item": "צימוקים",
          "text": "100 גרם צימוקים"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "title": "הבצק",
      "steps": [
        "מכניסים לקערת מערבל את כל חומרי הבצק חוץ מהאשל. מוסיפים את האשל בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק קטיפתי.",
        "משהים את הבצק במקרר להתפחה, כ-3 שעות."
      ]
    },
    {
      "title": "המלית",
      "steps": [
        "מערבבים את כל חומרי המלית, חוץ מהצימוקים, לתערובת אחידה."
      ]
    },
    {
      "title": "עיצוב ואפייה",
      "steps": [
        "מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק לעלה בעובי 1/4 ס״מ.",
        "מורחים על כל עלה מתערובת הגבינה וזורים מעל צימוקים.",
        "מגלגלים כל עלה לרולדה ופורסים לפרוסות של 1 ס״מ.",
        "מניחים בתבנית משומנת ומתפיחים כ-30 דקות במקום חמים.",
        "אופים בחום של 170 מעלות עד להזהבה."
      ]
    }
  ],
  "tips": [],
  "updated": "2026-10-18"
}