> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/cheese-crumb-cake/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/cheese-crumb-cake/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# עוגת גבינה פירורים

עוגת גבינה קרה על בסיס בצק פריך, עם קרם של שמנת מוקצפת, גבינה לבנה וגבינת שמנת ופירורי בצק אפויים מלמעלה.

## מה צריך

### לבצק

- 1½ כוסות קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
- ¼ כוס סוכר
- 1 חבילה סוכר וניל (שקית)
- 150 גרם חמאה קרה (חתוכה לקוביות)
- 3 חלמונים

### למלית

- 500 מ״ל שמנת מתוקה
- ⅔ כוס סוכר (2/3 כוס)
- ¼ כוס אבקת אינסטנט פודינג וניל
- 500 גרם גבינה לבנה
- 250 גרם גבינת שמנת

## איך מכינים

### הבסיס והפירורים

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. במעבד מזון מעבדים קמח, אבקת אפייה, סוכר, סוכר וניל וקוביות חמאה לתערובת פירורית.
3. מוסיפים את החלמונים ומעבדים בפולסים עד לקבלת בצק אחיד.
4. מהדקים בידיים כמחצית מהבצק בתבנית בקוטר 26 ס"מ, ומשטחים את החצי השני בתבנית אחרת.
5. אופים את שתי התבניות כ-20 דקות ומצננים.

### המלית והרכבה

1. במיקסר מקציפים שמנת, סוכר ואינסטנט פודינג עד לקבלת קרם חלק.
2. מנמיכים את המהירות ומוסיפים את הגבינות.
3. יוצקים את תערובת הגבינה על הבסיס הקר ומיישרים את פני השטח.
4. מפוררים בידיים את הבצק שבתבנית השנייה ומפזרים בעדינות על הגבינה.
5. מקררים לפחות 4 שעות, עד שהעוגה מתייצבת.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/cheese-crumb-cake/