{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/cheese-and-raisin-blintzes/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/cheese-and-raisin-blintzes/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "cheese-and-raisin-blintzes",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/cheese-and-raisin-blintzes/",
  "title": "בלינצ׳ס גבינה וצימוקים",
  "summary": "בלינצ׳ס לשבועות במילוי גבינה לבנה וצימוקים, שאני אוהבת לטגן בחמאה ולהגיש חמים עם שמנת חמוצה.",
  "categories": [
    "desserts",
    "starters"
  ],
  "holidays": [
    "shavuot"
  ],
  "kashrut": "dairy",
  "diet": [
    "vegetarian"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 30,
    "cook": 40,
    "total": 70
  },
  "yield": {
    "amount": 12,
    "unit": "בלינצ׳ס"
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "לעלי הבלינצ׳ס",
      "items": [
        {
          "quantity": 3,
          "item": "ביצים",
          "text": "3 ביצים"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "tsp",
          "item": "מלח",
          "text": "½ כפית מלח"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "cup",
          "item": "מים",
          "note": "240 מ״ל",
          "text": "1 כוס מים"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "cup",
          "item": "חלב",
          "note": "240 מ״ל",
          "text": "1 כוס חלב"
        },
        {
          "quantity": 3,
          "unit": "tbsp",
          "item": "שמן",
          "note": "45 מ״ל",
          "text": "3 כפות שמן"
        },
        {
          "quantity": 1.5,
          "unit": "cup",
          "item": "קמח",
          "note": "210 גרם",
          "text": "1½ כוסות קמח"
        },
        {
          "item": "תרסיס שמן או מעט חמאה",
          "note": "למחבת",
          "text": "תרסיס שמן או מעט חמאה"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "למלית הגבינה והצימוקים",
      "items": [
        {
          "quantity": 500,
          "unit": "g",
          "item": "גבינה לבנה 5% שומן",
          "text": "500 גרם גבינה לבנה 5% שומן"
        },
        {
          "quantity": 0.25,
          "unit": "cup",
          "item": "סוכר",
          "note": "50 גרם",
          "text": "¼ כוס סוכר"
        },
        {
          "quantity": 0.25,
          "unit": "cup",
          "item": "אינסטנט פודינג וניל",
          "note": "40 גרם",
          "text": "¼ כוס אינסטנט פודינג וניל"
        },
        {
          "item": "קליפה מגוררת מ-1/2 לימון",
          "text": "קליפה מגוררת מ-1/2 לימון"
        },
        {
          "quantity": 0.75,
          "unit": "cup",
          "item": "צימוקים",
          "note": "100 גרם",
          "text": "¾ כוס צימוקים"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "להגשה",
      "items": [
        {
          "item": "חמאה",
          "note": "לטיגון",
          "text": "חמאה"
        },
        {
          "item": "שמנת חמוצה",
          "text": "שמנת חמוצה"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "title": "עלי הבלינצ׳ס",
      "steps": [
        "שמים בבלנדר או במעבד מזון ביצים, מלח, מים, חלב, שמן וקמח ומעבדים כדקה, עד לקבלת תערובת חלקה ללא גושים.",
        "להכנה ידנית: בקערה טורפים קמח, מים וחלב 2 דקות. מוסיפים ביצים, שמן ומלח וטורפים עוד דקה.",
        "מסננים את התערובת.",
        "משמנים מחבת נון-סטיק גדולה (בקוטר 26-28 ס״מ) בתרסיס שמן או במעט חמאה.",
        "מוזגים חצי מצקת בלילה למחבת ומיד מטים את המחבת בתנועה סיבובית, לשכבה אחידה.",
        "מטגנים רק עד שפני הבלינצ׳ס יבשים, השוליים מתרוממים מעט והצד התחתון מתחיל להזהיב. לא הופכים; מטגנים מצד אחד בלבד.",
        "ממשיכים עד לסיום הבלילה, ומשמנים את המחבת מדי פעם לפי הצורך. מסדרים את הבלינצ׳ס בערימה על צלחת ומניחים לצינון."
      ]
    },
    {
      "title": "המלית",
      "steps": [
        "בזמן שהעלים מתקררים, טורפים בקערה גבינה לבנה, סוכר, אינסטנט פודינג וקליפת לימון עד לתערובת אחידה ללא גושים. מערבבים פנימה את הצימוקים."
      ]
    },
    {
      "title": "מילוי והגשה",
      "steps": [
        "מניחים כל בלינצ׳ס על משטח העבודה כשהצד הבהיר (שלא טוגן) למעלה. מניחים כף גדושה של מלית בפס לרוחב המרכז.",
        "מקפלים את הצדדים מעל המלית ומגלגלים לרולדה.",
        "שומרים במקרר עד יומיים-שלושה. לפני ההגשה מטגנים בחמאה משני הצדדים עד להזהבה, ומגישים חם עם שמנת חמוצה."
      ]
    }
  ],
  "tips": [
    "אני תמיד מסננת את הבלילה; תמיד נשארים במסננת גושי קמח קטנים.",
    "הבלינצ׳ס טעימים גם בלי טיגון, אבל מטוגנים בחמאה הם עוד יותר טעימים."
  ],
  "updated": "2026-10-11"
}