{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/black-forest-cake/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/black-forest-cake/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "black-forest-cake",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/black-forest-cake/",
  "title": "טורט היער השחור",
  "summary": "טורט שוקולד בשלוש שכבות עם מלית דובדבנים בקירש, קצפת שוקולד וקצפת לבנה, עוגה חגיגית שאני מכינה כשיש לי זמן לעבוד בשלבים.",
  "categories": [
    "cakes"
  ],
  "holidays": [],
  "kashrut": "dairy",
  "diet": [
    "vegetarian"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 60,
    "cook": 40,
    "total": 100
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "לטורט השוקולד",
      "items": [
        {
          "quantity": 200,
          "unit": "g",
          "item": "שוקולד מריר",
          "text": "200 גרם שוקולד מריר"
        },
        {
          "quantity": 300,
          "unit": "g",
          "item": "חמאה",
          "text": "300 גרם חמאה"
        },
        {
          "quantity": 4,
          "item": "ביצים",
          "note": "מופרדות",
          "text": "4 ביצים"
        },
        {
          "quantity": 1.75,
          "unit": "cup",
          "item": "קמח",
          "text": "1¾ כוסות קמח"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "אבקת קקאו",
          "text": "1 כף אבקת קקאו"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "package",
          "item": "אבקת אפייה",
          "note": "חצי שקית",
          "text": "½ חבילה אבקת אפייה"
        },
        {
          "quantity": 1.333,
          "unit": "cup",
          "item": "סוכר",
          "text": "1⅓ כוסות סוכר"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "למלית",
      "items": [
        {
          "quantity": 150,
          "unit": "g",
          "item": "דובדבנים טריים",
          "text": "150 גרם דובדבנים טריים"
        },
        {
          "quantity": 0.333,
          "unit": "cup",
          "item": "סוכר",
          "text": "⅓ כוס סוכר"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "קורנפלור",
          "text": "1 כף קורנפלור"
        },
        {
          "quantity": 0.333,
          "unit": "cup",
          "item": "מים",
          "text": "⅓ כוס מים"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "קירש (ליקר דובדבנים)",
          "text": "1 כף קירש (ליקר דובדבנים)"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "לקרם",
      "items": [
        {
          "quantity": 500,
          "unit": "ml",
          "item": "שמנת מתוקה",
          "note": "לקצפת הלבנה",
          "text": "500 מ״ל שמנת מתוקה"
        },
        {
          "quantity": 0.333,
          "unit": "cup",
          "item": "סוכר",
          "text": "⅓ כוס סוכר"
        },
        {
          "quantity": 250,
          "unit": "ml",
          "item": "שמנת מתוקה",
          "note": "לקצפת השוקולד",
          "text": "250 מ״ל שמנת מתוקה"
        },
        {
          "quantity": 100,
          "unit": "g",
          "item": "שוקולד מריר מומס",
          "text": "100 גרם שוקולד מריר מומס"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "לקישוט (לא חובה)",
      "items": [
        {
          "item": "דובדבנים",
          "text": "דובדבנים"
        },
        {
          "item": "שוקולד מריר מגורר",
          "text": "שוקולד מריר מגורר"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "title": "העוגה",
      "steps": [
        "מחממים תנור ל-180 מעלות.",
        "ממיסים את השוקולד והחמאה בבן מארי. מוסיפים את החלמונים ומערבבים היטב.",
        "בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים עם הסוכר לקצף יציב ומקפלים לתערובת השוקולד.",
        "מקפלים פנימה את הקמח, הקקאו ואבקת האפייה.",
        "מעבירים לתבנית בקוטר 24 ס״מ ואופים כ-40 דקות. מצננים."
      ]
    },
    {
      "title": "המלית",
      "steps": [
        "משרים את הדובדבנים בסוכר כרבע שעה, עד שנוצר מיץ.",
        "מחממים את המיץ בסיר, ובינתיים מערבבים בצד את הקורנפלור עם המים.",
        "כשהנוזלים חמים (לא רותחים), מוסיפים את תערובת הקורנפלור ואת הקירש.",
        "מערבבים היטב עד שמסמיך. מכבים את האש ומוסיפים את הדובדבנים."
      ]
    },
    {
      "title": "הקרם",
      "steps": [
        "בקערה מקציפים 500 מ״ל שמנת מתוקה עם הסוכר.",
        "בקערה נפרדת מקציפים 250 מ״ל שמנת מתוקה ומקפלים פנימה את השוקולד המומס, אחרי שמשווים טמפרטורות."
      ]
    },
    {
      "title": "הרכבה",
      "steps": [
        "פורסים את טורט השוקולד לרוחבו ל-3 שכבות ומניחים שכבה אחת בבסיס תבנית.",
        "מורחים מעל את קצפת השוקולד ושכבה של כ-100 גרם ממלית הדובדבנים.",
        "מניחים שכבה שנייה ומעליה מחצית מהקצפת הלבנה.",
        "מכסים בשכבה השלישית ומורחים מעל את יתרת הקצפת.",
        "אפשר לעטר בדובדבנים ובשוקולד מריר מגורר."
      ]
    }
  ],
  "tips": [],
  "updated": "2026-10-18"
}