{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/beef-ragu-with-pasta/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/beef-ragu-with-pasta/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "beef-ragu-with-pasta",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/beef-ragu-with-pasta/",
  "title": "רגו בקר עם פסטה",
  "summary": "רגו של שריר בקר שמתבשל לאט עם ירקות, פטריות פורצ'יני ויין אדום, ואני מגישה אותו על פפרדלה.",
  "categories": [
    "pasta-grains",
    "meat"
  ],
  "holidays": [],
  "kashrut": "meat",
  "diet": [],
  "time_minutes": {
    "prep": 30,
    "cook": 190,
    "total": 220
  },
  "yield": {
    "amount": 6,
    "unit": "מנות"
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "items": [
        {
          "quantity": 1.3,
          "unit": "kg",
          "item": "שריר בקר",
          "text": "1.3 ק״ג שריר בקר"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "tsp",
          "item": "מלח",
          "text": "2 כפיות מלח"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tsp",
          "item": "פלפל לבן",
          "text": "1 כפית פלפל לבן"
        },
        {
          "quantity": 3,
          "unit": "tbsp",
          "item": "קמח",
          "text": "3 כפות קמח"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "cup",
          "item": "שמן לטיגון",
          "text": "½ כוס שמן לטיגון"
        },
        {
          "quantity": 4,
          "unit": "tbsp",
          "item": "שמן זית",
          "text": "4 כפות שמן זית"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "item": "בצל",
          "note": "חתוך לקוביות קטנות",
          "text": "½ בצל"
        },
        {
          "quantity": 6,
          "unit": "piece",
          "item": "פטריות פורצ'יני מיובשות",
          "note": "מושרות במים",
          "text": "6 פטריות פורצ'יני מיובשות"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "כרישה",
          "note": "החלק הלבן, פרוס",
          "text": "1 כרישה"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "שורש סלרי",
          "note": "חתוך לקוביות קטנות",
          "text": "1 שורש סלרי"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "גזר",
          "note": "חתוך לקוביות קטנות",
          "text": "1 גזר"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "bunch",
          "item": "טימין",
          "text": "1 צרור טימין"
        },
        {
          "quantity": 6,
          "unit": "clove",
          "item": "שום",
          "note": "פרוסות",
          "text": "6 שיני שום"
        },
        {
          "quantity": 3,
          "item": "עלי דפנה",
          "text": "3 עלי דפנה"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "cup",
          "item": "יין בישול אדום",
          "text": "1 כוס יין בישול אדום"
        },
        {
          "quantity": 12,
          "unit": "cup",
          "item": "מים",
          "text": "12 כוסות מים"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "להגשה",
      "items": [
        {
          "item": "פפרדלה",
          "text": "פפרדלה"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "steps": [
        "חותכים את שריר הבקר לקוביות ומניחים בקערה עם הקמח, המלח והפלפל. מערבבים עד שהבשר מצופה.",
        "מחממים מחבת עם מעט שמן, מוסיפים את קוביות הבשר ומטגנים עד שהבשר נסגר מכל הצדדים. מעבירים למסננת.",
        "בסיר נוסף מחממים את שמן הזית, מוסיפים את הבצל, הכרישה, הגזר, שורש הסלרי, השום והפורצ'יני ומאדים כ-3 דקות.",
        "מוסיפים את הבשר, הטימין, עלי הדפנה והיין ומאדים דקה נוספת.",
        "מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה עדינה ומנמיכים את האש.",
        "מכסים את הסיר חלקית ומבשלים כ-3 שעות. אם צריך, מוסיפים מעט מים.",
        "לפני ההגשה מבשלים את הפפרדלה לפי הוראות היצרן, מחלקים לצלחות הגשה ומניחים מעל את תבשיל הבשר."
      ]
    }
  ],
  "tips": [],
  "updated": "2026-10-16"
}