{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/beef-bourguignon/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/beef-bourguignon/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "beef-bourguignon",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/beef-bourguignon/",
  "title": "ביף בורגניון",
  "summary": "תבשיל בקר ביין אדום עם גזר, בצל, קוניאק ופטריות, שמתבשל לאט בתנור עד שהבשר רך.",
  "categories": [
    "meat"
  ],
  "holidays": [],
  "kashrut": "meat",
  "diet": [],
  "time_minutes": {
    "prep": 30,
    "cook": 110,
    "total": 140
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "items": [
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "שמן זית",
          "text": "1 כף שמן זית"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "kg",
          "item": "בשר בקר",
          "note": "חתוך לקוביות גדולות",
          "text": "1 ק״ג בשר בקר"
        },
        {
          "quantity": 3,
          "item": "גזרים גדולים",
          "note": "חתוכים גס",
          "text": "3 גזרים גדולים"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "item": "בצלים",
          "note": "קצוצים",
          "text": "2 בצלים"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "clove",
          "item": "שום",
          "note": "קצוצות",
          "text": "2 שיני שום"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "cup",
          "item": "קוניאק",
          "text": "½ כוס קוניאק"
        },
        {
          "quantity": 750,
          "unit": "ml",
          "item": "יין אדום יבש",
          "note": "בקבוק",
          "text": "750 מ״ל יין אדום יבש"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "cup",
          "item": "מרק בקר",
          "text": "2 כוסות מרק בקר"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "tbsp",
          "item": "רסק עגבניות",
          "text": "2 כפות רסק עגבניות"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "sprig",
          "item": "טימין טרי",
          "text": "1 ענף טימין טרי"
        },
        {
          "quantity": 4,
          "unit": "tbsp",
          "item": "חמאה בטמפרטורת החדר",
          "note": "לא כשר בתבשיל בשרי",
          "text": "4 כפות חמאה בטמפרטורת החדר"
        },
        {
          "quantity": 4,
          "unit": "tbsp",
          "item": "מרגרינה פרווה",
          "text": "4 כפות מרגרינה פרווה"
        },
        {
          "quantity": 3,
          "unit": "tbsp",
          "item": "קמח",
          "text": "3 כפות קמח"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "package",
          "item": "פטריות",
          "text": "1 חבילה פטריות"
        },
        {
          "item": "מלח ופלפל",
          "text": "מלח ופלפל"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "steps": [
        "מחממים תנור ל-120 מעלות.",
        "מייבשים את קוביות הבקר, ממליחים ומפלפלים.",
        "מחממים את השמן בסיר ומשחימים את הבשר 3-5 דקות. מוציאים מהסיר.",
        "מוסיפים לסיר בצל, גזר, מלח ופלפל ומבשלים 10 דקות.",
        "מוסיפים את השום לדקה נוספת ואז את הקוניאק.",
        "מחזירים את הבשר לסיר ומוסיפים את היין ומרק הבקר, עד שהם כמעט מכסים את הקוביות.",
        "מוסיפים את רסק העגבניות והטימין ומביאים לרתיחה.",
        "מכסים את הסיר ומבשלים בתנור שעה ורבע.",
        "מערבבים יחד את החמאה (או המרגרינה) עם הקמח.",
        "מוציאים את הסיר מהתנור, מעבירים לכיריים ומוסיפים את תערובת החמאה (או המרגרינה) והקמח ואת הפטריות.",
        "מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים עוד 15 דקות."
      ]
    }
  ],
  "tips": [],
  "updated": "2026-10-11"
}