{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/baked-osso-buco/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/baked-osso-buco/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "baked-osso-buco",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/baked-osso-buco/",
  "title": "אוסובוקו בתנור",
  "summary": "פרוסות אוסובוקו שאני צורבת במחבת ומבשלת בתנור על מצע ירקות, ביין אדום וציר, כשתיים וחצי שעות עד שהבשר רך.",
  "categories": [
    "meat"
  ],
  "holidays": [],
  "kashrut": "meat",
  "diet": [],
  "time_minutes": {
    "prep": 30,
    "cook": 150,
    "total": 180
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "items": [
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "slice",
          "item": "אוסובוקו",
          "text": "2 פרוסות אוסובוקו"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "בצל",
          "note": "שטוף, לא מקולף, חתוך לקוביות",
          "text": "1 בצל"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "גזר",
          "note": "שטוף, לא מקולף, חתוך לקוביות",
          "text": "1 גזר"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "גבעול סלרי",
          "note": "שטוף, חתוך לקוביות",
          "text": "1 גבעול סלרי"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "כרישה",
          "note": "שטופה, חתוכה לקוביות",
          "text": "1 כרישה"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "sprig",
          "item": "טימין",
          "text": "1 ענף טימין"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "item": "עלי דפנה",
          "text": "2 עלי דפנה"
        },
        {
          "item": "קוביות ציר בקר",
          "text": "קוביות ציר בקר"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "cup",
          "item": "יין אדום לבישול",
          "text": "1 כוס יין אדום לבישול"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "tbsp",
          "item": "סוכר",
          "text": "2 כפות סוכר"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "l",
          "item": "מים",
          "text": "0.5 ליטר מים"
        },
        {
          "item": "מעט קמח מתובל במלח ופלפל",
          "text": "מעט קמח מתובל במלח ופלפל"
        },
        {
          "item": "שמן לטיגון",
          "text": "שמן לטיגון"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "steps": [
        "טובלים את פרוסות הבשר בקמח.",
        "מחממים תנור ל-160 מעלות.",
        "מחממים מחבת עם מעט שמן וצורבים את הבשר מכל הצדדים. מוציאים את הבשר ושופכים את שאריות השמן.",
        "מוסיפים למחבת את הירקות ומטגנים מעט. מוסיפים את הסוכר ואת היין ומצמצמים.",
        "מוסיפים את המים ואת ציר הבקר ומביאים לרתיחה.",
        "מסדרים את הירקות בתבנית ומניחים עליהם את פרוסות הבשר. יוצקים לתבנית את הנוזלים ומכסים.",
        "מבשלים בתנור כשעתיים וחצי, או עד שהבשר רך."
      ]
    }
  ],
  "tips": [],
  "updated": "2026-10-18"
}