{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/baked-mushroom-risotto/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/baked-mushroom-risotto/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "baked-mushroom-risotto",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/baked-mushroom-risotto/",
  "title": "ריזוטו פטריות בתנור",
  "summary": "ריזוטו פטריות פורצ'יני וטריות שאני אופה בתנור במקום לעמוד ולבחוש, ובסוף מערבבת פנימה פרמזן וחמאה עד שהוא קרמי.",
  "categories": [
    "pasta-grains",
    "sides"
  ],
  "holidays": [],
  "kashrut": "dairy",
  "diet": [
    "vegetarian",
    "gluten-free"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 15,
    "cook": 30,
    "total": 45
  },
  "yield": {
    "amount": [
      4,
      6
    ],
    "unit": "מנות"
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "לריזוטו",
      "items": [
        {
          "quantity": 3,
          "unit": "tbsp",
          "item": "שמן זית",
          "text": "3 כפות שמן זית"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "בצל קצוץ דק",
          "text": "1 בצל קצוץ דק"
        },
        {
          "quantity": 25,
          "unit": "g",
          "item": "פטריות פורצ'יני מיובשות",
          "note": "1 שקיק, טחונות במעבד מזון לפירורים גסים",
          "text": "25 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות"
        },
        {
          "quantity": 200,
          "unit": "g",
          "item": "פטריות טריות פרוסות",
          "note": "1 סלסילה",
          "text": "200 גרם פטריות טריות פרוסות"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "sprig",
          "item": "תימין",
          "note": "העלעלים בלבד",
          "text": "2 ענפים תימין"
        },
        {
          "quantity": 300,
          "unit": "g",
          "item": "אורז עגול לריזוטו",
          "note": "1.5 כוסות",
          "text": "300 גרם אורז עגול לריזוטו"
        },
        {
          "quantity": 80,
          "unit": "ml",
          "item": "יין לבן יבש",
          "note": "1/3 כוס",
          "text": "80 מ״ל יין לבן יבש"
        },
        {
          "quantity": 900,
          "unit": "ml",
          "item": "מים רותחים",
          "note": "3.75 כוסות",
          "text": "900 מ״ל מים רותחים"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "tsp",
          "item": "מלח",
          "text": "2 כפיות מלח"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "לסיום המנה",
      "items": [
        {
          "quantity": 50,
          "unit": "g",
          "item": "גבינת פרמזן מגוררת",
          "text": "50 גרם גבינת פרמזן מגוררת"
        },
        {
          "quantity": 50,
          "unit": "g",
          "item": "חמאה רכה",
          "text": "50 גרם חמאה רכה"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "bunch",
          "item": "פטרוזיליה קצוצה",
          "text": "½ צרור פטרוזיליה קצוצה"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "ברנדי",
          "text": "1 כף ברנדי"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "clove",
          "item": "שום כתוש",
          "text": "1 שן שום כתוש"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "steps": [
        "מחממים תנור ל-180 מעלות.",
        "מחממים שמן זית בסיר בינוני שמתאים לתנור. מטגנים את הבצל, פטריות הפורצ'יני, הפטריות הטריות והתימין כ-2 דקות עד הזהבה.",
        "מוסיפים את האורז ומערבבים. יוצקים את היין הלבן ומחממים עד שהוא מתאדה.",
        "יוצקים לסיר את המים הרותחים, מוסיפים מלח ומביאים לרתיחה. מתקנים תיבול.",
        "מכסים, מעבירים לתנור ואופים 20 דקות.",
        "מוציאים את הסיר מהתנור ומוסיפים פרמזן, חמאה, פטרוזיליה, ברנדי ושום. מערבבים למרקם קרמי ומגישים מיד."
      ]
    }
  ],
  "tips": [
    "אם אין די נוזלים בסיר בזמן הטיגון, אני מוסיפה 2 כפות מים כדי שהבצל והפטריות לא ייחרכו."
  ],
  "updated": "2026-10-18"
}