{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/baked-empanadas/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/baked-empanadas/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "baked-empanadas",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/baked-empanadas/",
  "title": "אמפנדס בתנור",
  "summary": "אמפנדס אפויות בבצק שמן זית פשוט, ממולאות בבשר בקר טחון מתובל עם ביצה קשה וזיתים. אני אופה אותן בתנור במקום לטגן.",
  "categories": [
    "savory-pastries",
    "meat"
  ],
  "holidays": [],
  "kashrut": "meat",
  "diet": [],
  "time_minutes": {
    "prep": 40,
    "cook": 55,
    "total": 95
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "לבצק",
      "items": [
        {
          "quantity": 3,
          "unit": "cup",
          "item": "קמח",
          "text": "3 כוסות קמח"
        },
        {
          "quantity": 0.333,
          "unit": "cup",
          "item": "שמן זית",
          "note": "מזן ״ארבקינה עדין״",
          "text": "⅓ כוס שמן זית"
        },
        {
          "quantity": 0.75,
          "unit": "cup",
          "item": "מים",
          "text": "¾ כוס מים"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tsp",
          "item": "מלח",
          "text": "1 כפית מלח"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "סוכר",
          "text": "1 כף סוכר"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "למלית הבשרית",
      "items": [
        {
          "quantity": 1,
          "item": "בצל גדול קצוץ",
          "text": "1 בצל גדול קצוץ"
        },
        {
          "quantity": 3,
          "unit": "clove",
          "item": "שום קצוצות",
          "text": "3 שיני שום קצוצות"
        },
        {
          "item": "שמן זית",
          "note": "לפי הטעם",
          "text": "שמן זית"
        },
        {
          "quantity": 0.5,
          "unit": "kg",
          "item": "בשר בקר טחון",
          "text": "0.5 ק״ג בשר בקר טחון"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "פפריקה מתוקה",
          "text": "1 כף פפריקה מתוקה"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "כמון",
          "text": "1 כף כמון"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "item": "עגבניות מרוסקות",
          "text": "2 עגבניות מרוסקות"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "item": "ביצה קשה מפוררת",
          "text": "1 ביצה קשה מפוררת"
        },
        {
          "item": "זיתים קצוצים",
          "note": "לפי הטעם",
          "text": "זיתים קצוצים"
        },
        {
          "item": "מלח, פלפל לבן",
          "text": "מלח, פלפל לבן"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "title": "המלית",
      "steps": [
        "מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן הזית, מוסיפים את השום הקצוץ ומערבבים.",
        "מוסיפים את בשר הבקר הטחון ומטגנים תוך כדי ערבוב, עד שהבשר משנה את צבעו.",
        "מוסיפים את העגבניות המרוסקות והתבלינים ומבשלים תוך השגחה עד שכל הנוזלים מתאדים, כ-25 דקות.",
        "מצננים ומוסיפים את פירורי הביצה הקשה והזיתים הקצוצים."
      ]
    },
    {
      "title": "הבצק והאפייה",
      "steps": [
        "מערבבים את כל חומרי הבצק ולשים עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.",
        "מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כ-1/2 ס״מ וקורצים עיגולים בעזרת כוס גדולה.",
        "מניחים מהמלית במרכז כל עיגול, סוגרים לחצי סהר ומהדקים היטב את השוליים.",
        "מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות, עד שהאמפנדס מזהיבות יפה, כחצי שעה."
      ]
    }
  ],
  "tips": [],
  "updated": "2026-10-12"
}