{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/apple-strudel-phyllo-dough/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/apple-strudel-phyllo-dough/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "apple-strudel-phyllo-dough",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/apple-strudel-phyllo-dough/",
  "title": "שטרודל תפוחים בבצק פילו",
  "summary": "שטרודל תפוחים, צימוקים בקלבדוס ואגוזי מלך בגלילת פילו עם חמאה, שאני מגישה חמים עם אבקת סוכר.",
  "categories": [
    "desserts"
  ],
  "holidays": [],
  "kashrut": "dairy",
  "diet": [
    "vegetarian"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 50,
    "cook": 45,
    "rest": 15,
    "total": 110
  },
  "yield": {
    "amount": 2,
    "unit": "גלילות"
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "למילוי התפוחים",
      "items": [
        {
          "quantity": 750,
          "unit": "g",
          "item": "תפוחי גרני סמית",
          "text": "750 גרם תפוחי גרני סמית"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "tbsp",
          "item": "מיץ לימון",
          "text": "2 כפות מיץ לימון"
        },
        {
          "quantity": 50,
          "unit": "g",
          "item": "חמאה",
          "text": "50 גרם חמאה"
        },
        {
          "quantity": 60,
          "unit": "g",
          "item": "סוכר",
          "note": "1/4 כוס",
          "text": "60 גרם סוכר"
        },
        {
          "quantity": 50,
          "unit": "g",
          "item": "צימוקים",
          "note": "1/3 כוס",
          "text": "50 גרם צימוקים"
        },
        {
          "quantity": 3,
          "unit": "tbsp",
          "item": "ברנדי תפוחים (קלבדוס)",
          "text": "3 כפות ברנדי תפוחים (קלבדוס)"
        },
        {
          "quantity": 50,
          "unit": "g",
          "item": "אגוזי מלך קצוצים",
          "note": "1/3 כוס",
          "text": "50 גרם אגוזי מלך קצוצים"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "קינמון",
          "text": "1 כף קינמון"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "לגלילה",
      "items": [
        {
          "quantity": 10,
          "item": "דפי פילו",
          "text": "10 דפי פילו"
        },
        {
          "quantity": 50,
          "unit": "g",
          "item": "חמאה מומסת",
          "text": "50 גרם חמאה מומסת"
        },
        {
          "quantity": 75,
          "unit": "g",
          "item": "אגוזים קצוצים",
          "note": "1/2 כוס",
          "text": "75 גרם אגוזים קצוצים"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "להגשה",
      "items": [
        {
          "item": "אבקת סוכר בניחוח וניל",
          "text": "אבקת סוכר בניחוח וניל"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "title": "המילוי",
      "steps": [
        "משרים את הצימוקים בברנדי כרבע שעה.",
        "קולפים את התפוחים, חותכים לקוביות ומזלפים מעליהם מיץ לימון.",
        "במחבת טפלון ממיסים את החמאה עם הסוכר ומטגנים את קוביות התפוחים לפחות 10 דקות, עד שהתרככו מעט. מערבבים מדי פעם.",
        "מוסיפים את הצימוקים עם הברנדי ומבשלים מעט, עד שהתערובת כמעט יבשה.",
        "מסירים מהאש ומוסיפים את אגוזי המלך. מצננים ומעבירים למקרר לרבע שעה."
      ]
    },
    {
      "title": "גלילה ואפייה",
      "steps": [
        "משטחים דף פילו על נייר אפייה, מברישים בחמאה ומפזרים מעט מהאגוזים.",
        "חוזרים על השכבות עם עוד 4 דפי פילו.",
        "שוטחים לאורך הבצק חצי מתערובת התפוחים, ומשאירים 4 ס\"מ פנויים בקצוות.",
        "מקפלים את השוליים משני הצדדים לכיוון המרכז ומגלגלים לגלילה.",
        "בעזרת נייר האפייה מעבירים לתבנית כשהתפר כלפי מטה ומורחים בחמאה.",
        "מכינים גלילה נוספת באותו אופן.",
        "אופים כ-45 דקות בחלק התחתון של תנור שחומם ל-180 מעלות, עד שהבצק מזהיב.",
        "לפני ההגשה מפזרים מעל אבקת סוכר."
      ]
    }
  ],
  "tips": [
    "השטרודל הכי טעים חמים. אפשר לחמם אותו מעט בתנור בחום בינוני."
  ],
  "updated": "2026-10-14"
}