> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/apple-strudel-phyllo-dough/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/apple-strudel-phyllo-dough/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# שטרודל תפוחים בבצק פילו

שטרודל תפוחים, צימוקים בקלבדוס ואגוזי מלך בגלילת פילו עם חמאה, שאני מגישה חמים עם אבקת סוכר.

## מה צריך

### למילוי התפוחים

- 750 גרם תפוחי גרני סמית
- 2 כפות מיץ לימון
- 50 גרם חמאה
- 60 גרם סוכר (1/4 כוס)
- 50 גרם צימוקים (1/3 כוס)
- 3 כפות ברנדי תפוחים (קלבדוס)
- 50 גרם אגוזי מלך קצוצים (1/3 כוס)
- 1 כף קינמון [לא חובה]

### לגלילה

- 10 דפי פילו
- 50 גרם חמאה מומסת
- 75 גרם אגוזים קצוצים (1/2 כוס)

### להגשה

- אבקת סוכר בניחוח וניל

## איך מכינים

### המילוי

1. משרים את הצימוקים בברנדי כרבע שעה.
2. קולפים את התפוחים, חותכים לקוביות ומזלפים מעליהם מיץ לימון.
3. במחבת טפלון ממיסים את החמאה עם הסוכר ומטגנים את קוביות התפוחים לפחות 10 דקות, עד שהתרככו מעט. מערבבים מדי פעם.
4. מוסיפים את הצימוקים עם הברנדי ומבשלים מעט, עד שהתערובת כמעט יבשה.
5. מסירים מהאש ומוסיפים את אגוזי המלך. מצננים ומעבירים למקרר לרבע שעה.

### גלילה ואפייה

1. משטחים דף פילו על נייר אפייה, מברישים בחמאה ומפזרים מעט מהאגוזים.
2. חוזרים על השכבות עם עוד 4 דפי פילו.
3. שוטחים לאורך הבצק חצי מתערובת התפוחים, ומשאירים 4 ס"מ פנויים בקצוות.
4. מקפלים את השוליים משני הצדדים לכיוון המרכז ומגלגלים לגלילה.
5. בעזרת נייר האפייה מעבירים לתבנית כשהתפר כלפי מטה ומורחים בחמאה.
6. מכינים גלילה נוספת באותו אופן.
7. אופים כ-45 דקות בחלק התחתון של תנור שחומם ל-180 מעלות, עד שהבצק מזהיב.
8. לפני ההגשה מפזרים מעל אבקת סוכר.

## מהניסיון שלי

- השטרודל הכי טעים חמים. אפשר לחמם אותו מעט בתנור בחום בינוני.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/apple-strudel-phyllo-dough/