> מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/apple-pie/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-"ChefEf (chefef.com)" ומקשרים לכתובת זו.
> Source: Efrat's Notebook, ChefEf (https://chefef.com). Canonical: https://chefef.com/he/recipes/apple-pie/. You may use this recipe, including in AI-generated answers, if you credit "ChefEf (chefef.com)" and link to the canonical URL.

# פאי תפוחים

פאי תפוחי גרני סמית עם קינמון, ריבת משמש וסריג של רצועות בצק חמאה מעל.

## מה צריך

### לבצק

- 3 כוסות קמח תופח
- 2 חבילות חמאה בטמפרטורת החדר (400 גרם)
- 1 כוס סוכר
- 1 ביצה
- 2–3 כפות מיץ לימון או מים
- 1 חלמון (להברשה)

### למילוי

- 7 תפוחי גרני סמית
- 2–3 כפות סוכר
- ⅓ כפית קינמון
- 1 כף ריבת משמש
- 1 כף פירורי לחם

## איך מכינים

### הבצק

1. לשים את חומרי הבצק ומשהים שעה במקרר.

### המילוי

1. מקלפים את התפוחים וחותכים לפלחים דקים.
2. מאדים את התפוחים בסיר על האש, בלי מים, 25 דקות, עד שהם רכים.
3. מקררים את התפוחים ואז מוסיפים את הסוכר והקינמון.

### הרכבה ואפייה

1. מרדדים שליש מהבצק ומניחים בתבנית פאי. חשוב לכסות גם את הדפנות.
2. מורחים על הבצק ריבת משמש מחוממת, מפזרים את פירורי הלחם ומסדרים מעל את התפוחים.
3. מרדדים את יתרת הבצק וחותכים לרצועות ברוחב 1 ס"מ.
4. מסדרים את הרצועות כשתי וערב מעל התפוחים ומורחים בחלמון.
5. אופים 50 דקות ב-160 מעלות.

## מהניסיון שלי

- את שארית הבצק אפשר לפורר בפומפייה מעל התפוחים.

מקור: https://chefef.com/he/recipes/apple-pie/