{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/almond-cookie-sandwiches-filled-dark-chocolate/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/almond-cookie-sandwiches-filled-dark-chocolate/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "almond-cookie-sandwiches-filled-dark-chocolate",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/almond-cookie-sandwiches-filled-dark-chocolate/",
  "title": "סנדוויץ עוגיות שקדים במילוי גנאש שוקולד מריר",
  "summary": "עוגיות חמאה ושקדים פריכות עם נגיעה של אמרטו, שאני מצמידה בזוגות עם גנאש שוקולד מריר חלק.",
  "categories": [
    "cookies"
  ],
  "holidays": [],
  "kashrut": "dairy",
  "diet": [
    "vegetarian"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 45,
    "cook": 13,
    "rest": 180,
    "total": 238
  },
  "yield": {
    "amount": [
      25,
      30
    ],
    "unit": "עוגיות סנדוויץ׳"
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "title": "לעוגיות",
      "items": [
        {
          "quantity": 1.5,
          "unit": "cup",
          "item": "קמח לבן",
          "note": "210 גרם",
          "text": "1½ כוסות קמח לבן"
        },
        {
          "quantity": 6,
          "unit": "tbsp",
          "item": "שקדים טחונים",
          "note": "כפות גדושות, 90 גרם",
          "text": "6 כפות שקדים טחונים"
        },
        {
          "quantity": 200,
          "unit": "g",
          "item": "חמאה קרה חתוכה לקוביות",
          "text": "200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות"
        },
        {
          "quantity": 0.667,
          "unit": "cup",
          "item": "אבקת סוכר",
          "note": "70 גרם",
          "text": "⅔ כוס אבקת סוכר"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "pinch",
          "item": "מלח",
          "text": "1 קורט מלח"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tsp",
          "item": "תמצית וניל",
          "text": "1 כפית תמצית וניל"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "item": "חלמונים",
          "text": "2 חלמונים"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tbsp",
          "item": "ליקר אמרטו",
          "text": "1 כף ליקר אמרטו"
        },
        {
          "item": "סוכר חום דמררה",
          "note": "מעט לפיזור על העוגיות",
          "text": "סוכר חום דמררה"
        }
      ]
    },
    {
      "title": "לגנאש שוקולד מריר",
      "items": [
        {
          "quantity": 125,
          "unit": "g",
          "item": "שוקולד מריר",
          "note": "53% מוצקי קקאו",
          "text": "125 גרם שוקולד מריר"
        },
        {
          "quantity": 125,
          "unit": "ml",
          "item": "שמנת מתוקה",
          "note": "1/2 מיכל",
          "text": "125 מ״ל שמנת מתוקה"
        },
        {
          "quantity": 1,
          "unit": "tsp",
          "item": "דבש",
          "text": "1 כפית דבש"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "title": "העוגיות",
      "steps": [
        "במעבד מזון עם להב פלדה מעבדים יחד את הקמח, השקדים, החמאה, אבקת הסוכר, המלח והווניל עד שמתקבלת תערובת פירורית.",
        "מוסיפים את החלמונים והאמרטו וממשיכים לעבד רק עד קבלת בצק.",
        "מאחדים את הבצק בידיים ומשטחים לדיסקית בעובי של כסנטימטר. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר כשעה.",
        "מחממים תנור ל-170 מעלות.",
        "מרדדים את הבצק לעובי של 3-4 מ״מ וקורצים עוגיות עגולות. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, במרווחים.",
        "מפזרים מעל העוגיות מעט סוכר חום.",
        "אופים 9-13 דקות, עד שהעוגיות זהובות ויציבות. מצננים לחלוטין."
      ]
    },
    {
      "title": "הגנאש וההרכבה",
      "steps": [
        "קוצצים את השוקולד או שוברים לקוביות ומניחים בקערה בינונית.",
        "בסיר קטן מביאים את השמנת והדבש לסף רתיחה.",
        "מוזגים את השמנת על השוקולד, ממתינים כדקה ומערבבים עד שמתקבל גנאש עשיר ומבריק.",
        "מצננים את הגנאש בטמפרטורת החדר כשלוש שעות, עד שהוא מתייצב.",
        "כשהגנאש יציב מערבבים אותו היטב עד שהוא קרמי וחלק.",
        "בעזרת כפית ממלאים חצי מהעוגיות בגנאש וסוגרים בעוגייה נוספת, כך שנוצר סנדוויץ׳."
      ]
    }
  ],
  "tips": [],
  "updated": "2026-10-14"
}