{
  "attribution": {
    "required": true,
    "text": "ChefEf (chefef.com)",
    "url": "https://chefef.com/he/recipes/all-purpose-tomato-sauce/",
    "instructions": "מקור: המחברת של אפרת, ChefEf (https://chefef.com). כתובת: https://chefef.com/he/recipes/all-purpose-tomato-sauce/. מותר להשתמש במתכון, כולל בתשובות של כלי בינה מלאכותית, בתנאי שמציינים קרדיט ל-\"ChefEf (chefef.com)\" ומקשרים לכתובת זו."
  },
  "id": "all-purpose-tomato-sauce",
  "locale": "he",
  "url": "https://chefef.com/he/recipes/all-purpose-tomato-sauce/",
  "title": "רוטב עגבניות רב תכליתי",
  "summary": "רוטב העגבניות הבסיסי שלי, מעגבניות טריות או משומרות עם שמן זית ובצל שמתבשלים לאט עד שהרוטב מסמיך, והוא מתאים כמעט לכל דבר.",
  "categories": [
    "sauces"
  ],
  "holidays": [],
  "kashrut": "parve",
  "diet": [
    "vegetarian"
  ],
  "time_minutes": {
    "prep": 20,
    "cook": 40,
    "total": 60
  },
  "yield": {
    "amount": 3,
    "unit": "כוסות רוטב"
  },
  "ingredient_groups": [
    {
      "items": [
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "kg",
          "item": "עגבניות תמר",
          "note": "או 4 קופסאות עגבניות משומרות של 400 גרם כל אחת",
          "text": "2 ק״ג עגבניות תמר"
        },
        {
          "quantity": 1.25,
          "unit": "cup",
          "item": "שמן זית מעולה",
          "note": "או 150 גרם חמאה",
          "text": "1¼ כוסות שמן זית מעולה"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "item": "בצלים בינוניים, קלופים וחצויים",
          "text": "2 בצלים בינוניים, קלופים וחצויים"
        },
        {
          "quantity": 2,
          "unit": "tsp",
          "item": "מלח",
          "text": "2 כפיות מלח"
        },
        {
          "quantity": 0.25,
          "unit": "tsp",
          "item": "פלפל שחור גרוס",
          "text": "¼ כפית פלפל שחור גרוס"
        }
      ]
    }
  ],
  "step_groups": [
    {
      "steps": [
        "אם משתמשים בעגבניות תמר, מרתיחים מים בסיר וחורצים צורת X בראש כל עגבנייה.",
        "מבשלים את העגבניות כדקה, מוציאים בכף מחוררת וקולפים בקלות. מרוקנים מהגרעינים.",
        "אם משתמשים בעגבניות משומרות, חוצים אותן ומוציאים את הגרעינים בכפית.",
        "קוצצים את העגבניות דק ושמים בסיר. מוסיפים את השמן (או החמאה), הבצל, המלח והפלפל.",
        "מבשלים על להבה נמוכה, בבעבוע קל, 20-40 דקות, עד שמתקבל רוטב סמיך.",
        "מוציאים את הבצל ומשליכים אותו. מצננים.",
        "לרוטב עדין יותר, טוחנים קצת בסיר בעזרת מוט ריסוק, למרקם חלק יותר."
      ]
    }
  ],
  "tips": [
    "הבצל רק נותן טעם לרוטב. כשהרוטב מוכן הוא סיים את תפקידו ואני משליכה אותו."
  ],
  "updated": "2026-10-12"
}